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过去我们一度认为，含咖啡因的咖啡是不健康的饮品。但是现在，越来越多的研究发现，喝适量咖啡，可以让我们降低死于心脏病、呼吸系统疾病、中风、Ⅱ型糖尿病等疾病的风险。所以，也许你每天需要科学地喝上几杯咖啡，它会对你的健康大有好处。
在最新一期的《哈佛公报》上，公共卫生学院研究人员T.H. Chan发表了一篇研究文章，向我们揭示了早上一杯咖啡对健康的积极作用。 流行病学和营养学教授阿尔贝托·艾希利欧（Alberto Ascherio）的研究成果表示，跟很少喝或者干脆不喝咖啡的人相比，每天喝4到5杯咖啡，可以让帕金森氏症的风险减少将近一半。这项研究结果的公布，让很多人大吃一惊，同时也感到无比的兴奋。 而另一项发表在《欧洲糖尿病协会》的研究报告则显示，每天3杯咖啡可以预防Ⅱ型糖尿病。这项研究是由哈佛大学公共卫生博士希尔帕·布帕瑟拉朱及其同事进行的。他们对12.4万名受试者的咖啡饮用情况进行梳理分析，其中包括7300名糖尿病患者。 经过为期4年的跟踪调查之后他们发现，人们平均每天喝1.69杯咖啡。在此基础上，每天多喝1杯咖啡，患Ⅱ型糖尿病风险降低11%；减少咖啡的摄入，患病风险增加17%；每天3杯咖啡对于预防Ⅱ型糖尿病的结果是最好的，可以让患病风险下降大约37%。不过，这也不是意味着越多越好，每天最好还是不要超过5杯。 另外，由哈佛大学公共卫生学院(HSPH)米歇尔·卢卡斯为首的研究人员发现，每天喝四杯或更多咖啡含咖啡因咖啡的女性，患抑郁症的风险要比其他人低20%左右。所以，女性喝适量咖啡还可以降低抑郁风险。
咖啡虽好，可不要乱喝哦。科学饮用咖啡有益健康，否则反而会危害健康。那么，应该怎么喝咖啡才科学健康呢？下面几条建议可供大家参考： 什么时候喝咖啡最好呢？大家都知道咖啡因能够提神，所以在你工作、学习感到困倦的时候可以喝一杯，以便获得良好的精神状态。 但除此之外，不同时间喝咖啡还有不同的功效，比如，早上喝一杯咖啡可以帮助排便，而且这一功效只在早上特别明显；吃完饭喝杯咖啡有利于减肥，因为咖啡能够帮助促进新陈代谢，加速脂肪分解。而且饭后喝咖啡也可以避免伤胃。 运动之前一小时喝咖啡，可以提高神经系统的兴奋性，让你运动时候的状态更好，不过由于咖啡利尿，会加速身体的水分流失，一定要注意随时补充水分。 还需要提醒大家的是，在你感到紧张的时候，不要喝咖啡，因为咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力，但在你原本已经很紧张的时候喝咖啡，容易让人产生焦虑感，只会雪上加霜。另外，速溶咖啡添加了很多香料和食品添加剂等，已经失去了纯咖啡的健康功效，所以不做推荐。 通常，每10克咖啡粉，可以用50ml水来泡，这样的比例最美味。而且，这样的比例也可以让咖啡中的多酚类物质充分发挥作用，让咖啡的有效成分最大限度地利用好。 另外，尽量不要使用咖啡伴侣，它虽然味道香浓，但含有很多对身体无益的配料，让咖啡的营养大打折扣。如果嫌黑咖啡太苦，可以直接在咖啡中加入热的全脂牛奶和适量糖。牛奶能够使人体吸收咖啡因的速度变慢，吸收更平稳。糖可以改善口感，但如果要想防止摄入过多的热量，最好别放太多糖。
一提到什么人不能喝咖啡，很多人首先会想到孕妇。这确实是个特殊人群，但其实她们是可以喝的。目前的研究成果认为，孕妇只要每天喝咖啡不超过两杯（大概200毫克咖啡因），身体是可以接受的。 如果超出这个量，根据英国金融服务管理局(FSA)发表过的声明，有可能会让胎儿体重降低，并增加未来的健康风险。所以，孕妇可以喝，但一定要控制量，不能超过两杯。 真正不适合喝咖啡的是儿童，因为儿童对咖啡因比成人更为敏感。考虑到儿童不像成年人一样亟需预防各种疾病，为了回避副作用，所以建议小朋友童最好不要喝咖啡。另外就是心脏不好的人，或对咖啡有不良反应的人，这些人喝咖啡容易引起头晕、心慌等不适症状。 而且，虽然研究结果显示咖啡可以降低患Ⅱ型糖尿病的风险。但已经患上糖尿病的人，如果喝咖啡，一定要注意监控自己的血糖变化，因为咖啡对血糖的影响是比较复杂的，可能降低也可能增高。 此外，咖啡的利尿作用可以让它增加钙流失。所以，如果患有骨质疏松症，每天摄入的咖啡因不要超过300毫克（相当于三杯咖啡）。由于绝经后的女性很容易骨质疏松，所以一定注意别喝太多咖啡。 最后，大家要记住，服用任何药物期间，都不要喝咖啡。
除了前面我们讲到的内容之外，喝咖啡还有其他不少好处呢： 根据日本东京女子医科大学脑神经外科教授清水俊彦的研究成果，咖啡中的咖啡因能够帮你预防偏头痛。因为“偏头痛是脑血管扩张引起的，当出现一定征兆时，喝一杯咖啡，咖啡因的血管收缩作用能够有效预防偏头痛。”不过，已经有偏头痛症状的人每天喝咖啡要控制在1到2杯。 而根据英国《每日邮报》的报道，美国健康营养检测调查的数据显示，那些每天喝三杯咖啡以上的人（与咖啡内咖啡因含量无关），体内含有较少的异常肝酶，而这些肝酶则是肝细胞受损的标志之一。也就是说，这些研究人员相信咖啡中可能含有一种化合物能够保护肝脏，但这种东西跟咖啡因无关。 而美国国家癌症研究所的尼尔·弗里德曼博士，他的研究结果发现，一天喝两、三杯咖啡，可以减少高达15%过早死亡风险。但如果喝得太多，比如六杯，似乎就毫无益处了。 但是，喝咖啡的所有益处，和吸烟、酗酒、过度食用红肉、久坐不动这些不良健康生活方式放在一起的话，就被抵消了。也就是说，想要靠喝咖啡长寿健康，同时还要有良好的生活习惯，尤其不能抽烟。 另外，咖啡因可以刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆石的胆固醇。所以，每天喝两到三杯咖啡，还可以让罹患胆结石的机率降低。 对于低血压和体温低的人来说，早晨喝一杯热咖啡，可以让你的身体更加温暖。
每100克咖啡豆中营养成分如下表所示：
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