《欢乐颂》已经剧终了!小编表示还没看够! 讲真,作为咖啡重度痴迷者,看到里面各种咖啡场面,超激动!《欢乐颂》都有哪些关于咖啡的知识呢? 《欢乐颂.咖啡篇》之“识别咖啡豆” 第一阶:啥都不知道的小白 第二阶:蓝山绿山傻傻分不清楚
《欢乐颂.咖啡篇》之“磨豆” 第一步:使出吃奶的劲儿,拼命摇 第二步:甩甩手,歇会儿,接着摇 第三步:磨好了,闻一闻,充分享受咖啡的香味 第四步:拍个照,发给朋友,秀一下 《欢乐颂.咖啡篇》之“选器具” 《欢乐颂.咖啡篇》之“咖啡馆礼仪” 关于咖啡,敢不敢讲得再全一点!小编这里将《欢乐颂》里没说的咖啡知识全部奉献出来! 咖啡起源:牧羊人的故事 那是6世纪一个普普通通的日子。埃塞俄比亚有个牧羊人,叫卡尔弟。文青卡尔弟像往常一样在放羊,让羊群吃草,自己就躲一旁吹笛子。到了黄昏,他发现羊群都疯了似的在那蹦蹦跳跳,懵了。What happened? 咔,原来羊群抢着吃一种红色的果实!好奇心极的卡尔弟忍不住摘了一颗,毫不犹豫地吃了!
咖啡分布 咖啡主要分布在南美洲、中美洲、西印度群岛、非洲、亚洲,具体详情参考《最全咖啡豆选择指南》 单品咖啡与混合咖啡 1 单品咖啡
著名的单品咖啡除了蓝山还有巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、爪圭咖啡、哥斯达黎加咖啡、摩卡咖啡、危地马拉咖啡、乞力马扎罗山咖啡、可纳咖啡、炭烧咖啡等。 2 混合咖啡
咖啡专业术语 1 酸味(sour)
2 甜味(seet)
3 苦味(Bitter)
4 干净(Clean)
5 平衡(Balance)
6 质感,口感(Body,Mouthfeel) 质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感,约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会受到质感,人们通常用“丰厚”来形容浓稠的咖啡,反之则用“单薄”。质感单薄的咖啡喝起来的口感像是酒或柠檬水,而质感丰厚的咖啡口感则像是全脂鲜奶或糖浆。 7 复杂度(Complexity) 复杂度指同一杯咖啡中所并存的不同层次的特色,复杂度高,表示可以感受到的感官刺激种类较多;要注意的是这些感觉包括了余韵,不一定限制于喝时的当下感受。 8 深度(Depth)
9 平顺(Smooth)
10 风味(Flavor)
11 酸度(Acidity)
12 醇度(Body)
13 气味(Aroma)
14 清淡(Bland)
15 咸味(Briny)
16 泥土的芳香(Earthy)
17 独特性(Exotic)
18 芳醇(Mellow)
19 温和(Mild)
20 柔润(Soft)
2 发酸(sour)
22 香辛(Spicy)
23 浓烈(Strong)
24 香甜(Sweet)
25 狂野(Wild)
26 葡萄酒味(Winy) 形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。 |
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