食在广州 | 未来7天食谱驾到，清爽美味轻松做！

“蓝色字”

夏天天气燥热，人体的肠胃消化功能也会变得弱些，这个季节，吃的食物也要清清爽爽、简单好做才行，本周《食在广州》就为大家送上夏季解暑养生食谱，让夏季的闷热一扫而空。

周一│陈皮粉番茄

清甜多汁的番茄，甘咸而清香的陈皮，配搭得天衣无缝。让人舍不得停下手。不需盐、糖、油，却能创造出意想不到的美味。

原料：

九制陈皮、番茄

做法：

1、用开水烫番茄4秒钟左右，令其外皮破裂。

2、番茄外皮全部去除。

3、切小块隔水蒸十分钟。

4、撒上切碎的九制陈皮即可。

周二│荷叶茯苓粥

夏季天气闷热，容易使人烦躁不安，肝火上升，此时喝碗荷叶茯苓粥，有清热解毒，宁心安神的功效（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）

原料：

荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米100克，白糖适量。

做法：

1、先将材料洗净，控干，备用。

2.砂锅加水1500毫升，入荷叶大火15分钟煎汤。

3.关火去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮成粥，出锅前将白糖入锅

周三│奶油冬瓜球

冬瓜不含丁点脂肪，含钠量也极低，有利尿排湿的功效，夏日多食冬瓜既有利健康还省钱。如此，想方设法翻出点新花样来，让冬瓜更加入味，就几近完美了。

原料：

冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克；高汤、麻油、水淀粉各适量。

做法：

1、冬瓜洗净去皮，用刀削成均匀圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却；

2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、高汤，上笼用旺火蒸30分钟取出；

3、将汤倒入锅中，加炼乳煮沸后，用湿淀粉勾芡，浇上熟猪油。再均匀地浇在冬瓜球上，撒上火腿沫即成。

周四│凉拌莴笋

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲，天热时来一盘清爽的凉拌莴笋，有助于消除紧张，还能解辣解腻。

原料：

鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：

1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。

2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。

周五│丝瓜蘑菇汤

丝瓜翠绿鲜嫩，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳肴。一根丝瓜，几朵香菇，以水滋润的简易素汤，也是老少咸宜的清热消暑良方。

原料：

鲜蘑菇200克，丝瓜300克

做法：

1、鲜蘑菇洗净后切成厚片，沥干水分，丝瓜去皮，洗净切成长条;

2、锅加油烧热，放葱姜、丝瓜、蘑菇，炒香后倒入黄酒和鲜汤，汤煮沸后加盐和味精，煮熟后拣掉葱姜即可。

周六│粟米白果猪肚汤

粟米(玉米)是广州人十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜在降雨频繁的季节饮用。

原料：

粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净。

2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。

3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

周日│绿豆酸梅茶

周末给自己做一味防暑茶吧，既能清凉解毒，生津止渴，又可以安抚闷热天气下的烦躁心情。

原料：

绿豆100克，酸梅30克，白糖适量

做法：

将绿豆和酸梅加水煮烂，加入白糖，待凉后代茶饮。

编辑：aya