粤菜菜谱叉烧包做法

【原料】：低筋面粉，梅花叉烧肉（叉烧肉就是叉烧酱腌了肉烤的，没有技术含量就不发了）

【配料】：纯牛奶，蛋清，酵母

【调料】：白糖，香油

做法：

1，备料。

2，牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。

3，放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。

4，叉烧肉切碎。

5，放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。

6，面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。

7，分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）

8，包成包子。

9，二次发酵半小时。

10，开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。

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