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大夏天吃羊肉？你没听错，这可是当季最时令的美食之一。 伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。 根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。不过吃伏羊要注意，在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可，不宜过量。 伏羊节 2016松江张泽羊肉节 时间：7月8日-10月8日 地点：张泽羊肉庄农家乐（松江区叶榭张泽马桥村竹亭南路105号） 张泽的羊肉在上海郊区早已闻名。张泽当地向来有着夏天吃羊肉的民俗，还流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。张泽的烂糊羊肉可谓闻名遐迩，新鲜的羊肉用木柴、大灶炖上3个多小时，配一小碟细盐，就能品出羊肉的原味鲜香。 此外，羊脚、白切羊肉、羊头、羊宝拼盘也是当地人在羊肉节时常点的传统菜。而对于8至10人来家庭式聚餐的市民，包含烂糊羊肉等10个菜品的全羊宴也是不错的选择。今年，你还可以在张泽品尝到现摘的西红柿、尖椒、鸡毛菜、香椿等新鲜的时令蔬菜，还可以到农家乐中采摘小番茄、西瓜等，亲身感受农家生活。 2016年庄行伏羊节 时间：7月8日-8月28日 地点：奉贤花米庄行乡村美食广场 被列为上海市非物质文化遗产保护项目的羊肉烧酒习俗作为庄行人的饮食文化在庄行地区已经盛行了数百年。在花米庄行乡村美食广场，丰盛的全羊宴已“揭锅迎客”，人们品羊肉喝烧酒，尽情享受乡野闲趣。 除了美食，各类活动也十分精彩：厨艺大赛、蔬果采摘、伏羊七夕会、亲子创意等活动，花样层出不穷。期间你还可以尝尝庄行蜜梨，唇齿留香。 其他推荐点 真如羊肉馆 地址：普陀区寺前街1号（近北石路） 真如羊肉馆藏身于桥边的一条小小的弄堂内，但是“酒香不怕巷子深”，这百年的老字号可不是说说的。早早开启的店面就已经人头攒动，宾客满座了。这里最出名的莫过于红烧羊肉面和白切羊肉了，这两样招牌可是许多老街坊多年来百吃不厌的美味。有些人甚至每日都要来此，要上一盘白切羊肉，抿上几口自带的二锅头。 长脚羊肉 地址：浦东新区周浦镇椿樟街10、17号（近周市路口） 老上海人或多或少都听说过周浦羊肉的名气，长脚羊肉店每天早上4点半就开门，羊肉卖完为止，去晚了就吃不到了。这家的羊肉都是用白纸包的，外卖的话，还送一小袋他家重新烧过的香酱油。这里的面其实就是阳春面，原味汤，洒满切得细细的小葱，多数人喜欢和着白切羊肉吃。不少当地人一大清早就喝起了黄酒。吃一口羊肉，眯一口黄酒，很是惬意。 崇明东江羊肉馆 地址：崇明县团城公路7218号（近南门） 东江羊肉馆在崇明颇有几分传奇色彩，一般崇明的餐馆与市区内的不同，食客等位的现象很罕见。但一到吃羊肉的季节，这里的生意能从上午十点一直红火到晚上十点。羊肉馆的红烧、白烧羊肉，几乎吃不出膻味，属于“清淡”一派。这里的羊蹄最抢手，可惜不容易尝到，想吃羊蹄最好事先预定。 冬明羊肉馆 地址：嘉定区江桥镇靖远路730号 现在江桥的菜场羊肉面已没有了，但镇上保留了一家具有百年历史的传统老店冬明羊肉馆，还是非常正宗的。冬明羊肉馆的羊肉加工技艺可追溯至清末，因江桥地区所产的绵羊更为优质，举家搬至江桥。红烧羊肉闻香观色再品味，是地道的本帮特色，甜、鲜、嫩。白切羊肉肉质厚实，形态也非酥烂，不腻不膻。特别要推荐这里的羊汤面，光面二两3元人民币，有白汤、红汤之分。 洪长兴羊肉馆 地址：云南南路店：黄浦区云南南路1号；广西北路店：黄浦区广西北路288号10楼 在市区想吃羊肉就一定会想到洪长兴。正是由于洪长兴的闻名，上海依然流行着“到云南路吃热气羊肉”的说法。洪长兴的羊肉选用的是来自湖州、嘉兴平湖等地的湖羊。肉嫩、膘足、没有腥膻味，一点不输给北方的草原羊。配以用花生酱、卤虾油、绍酒、酱油、醋、香菜等配料调制而成富有南方特色的酱料，鲜香无比。这一南一北的完美结合，倒也是别有一番滋味。 （综合自网络） |
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