夏季容易上火的人，真的就和肉食「无缘」了吗？

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一到夏季，

体内有热、容易上火的人，

在饮食的选择上就很苦恼。

除了注意辛辣、生冷的食物外，

肉类更是不敢多吃。

但其实，

有一种肉还是适合这类人群的，

那就是鸭肉。

用老鸭肉加入绿豆、冬瓜等煲汤，

既可荤素搭配起到营养互补的效果，

又能补虚损、消暑滋阳，

是夏日滋补的佳品。

接下来我们就来看看

冬瓜绿豆老鸭汤是怎么做的吧~

功   效

鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、

补血行水、养胃生津的功效，

《名医别录》中称：

鸭肉是“妙药”和滋补上品，

而且还有“大暑老鸭胜补药”的说法。

食   材

做   法

1

清洗食材，将鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块备用。再将芡实和绿豆淘洗干净。

2

烧一锅开水，将洗净血水的鸭肉放进去，焯水10分钟，捞出，再冲洗一下。

3

鸭肉焯水之后，往锅里重新倒入干净的水，再将鸭肉和淘洗干净的绿豆、芡实一起放进去。同时放入葱、姜以及八角。大火烧开后转小火，炖一个半小时左右。

4

将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅中，继续炖半小时。半小时后，加入适量的盐，搅拌均匀，这道冬瓜绿豆汤就做成了。