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春秋代序，岁月不居。历史的车轮驶入2009年，肥西老母鸡集团潜龙在渊，蓄势腾飞。1至9月份，“肥西老母鸡”一口气在全国范围内新增快餐店20家、专卖店30家，快餐店总数达到48家、专卖店总数达到52家，快餐店、专卖店总数首次跨入100大关。
从1到100的跨越，“肥西老母鸡”用了整整6年的时间。6年在人类历史的长河中诚可谓弹指一挥间，然而，对于“肥西老母鸡”来说是脱胎换骨、凤凰涅槃的6年；是在高手如林的快餐业撕开市场，在困境中求发展，在发展中创辉煌的6年。
成功来自思考方式的改变
“肥西老母鸡”创始人束从轩，善思、睿智、好学。他有一种与生俱来的对事物的敏感性和洞察力，这种禀性又使他在搏击商海的过程中能够迅速地捕捉到商机，并能纵横捭阖，左右逢源。
2003年之前，束从轩从事养鸡卖蛋18年，成为远近闻名的养鸡大户，初步完成了资本的原始积累。就在养殖事业如日中天之时，他又独辟蹊径，转而向餐饮业进军，这一举措遭到员工们的反对，有人甚至以辞职相威胁，然而，开弓没有回头箭，此时的束从轩做了大量的市场调查，并从“从肥东到肥西买了一只老母鸡”的民谣中觅出无限商机，早已成竹在胸。2003这一年，他力排众议，把创办8年之久的合肥正旺畜禽有限公司一下子改制为肥西老母鸡农牧有限公司，另成立了合肥肥西老母鸡餐饮有限公司，公司正式以“肥西老母鸡”为名面世。同年10月2日，肥西老母鸡第一家快餐店在合肥市舒城路盛装登场，其明亮典雅的环境、营养美味的菜肴，深受消费者欢迎。尤其值得一提的是，采用正宗肥西老母鸡加独家配方熬制的肥西老母鸡汤更是被消费者誉为“华夏一绝”，被中国烹饪协会授予“中华名吃”称号。
然而，创业之路到处险象环生。2004年初春，创业不久的肥西老母鸡快餐就遇上谈“禽”色变的禽流感，一时间，以“鸡”产品主打市场的肥西老母鸡快餐店门可罗雀，生意一落千丈。就在大家束手无策之际，善于审时度势的束从轩盘算着，既然大家心存疑虑，不敢吃鸡，何不请一位名人来证明：吃鸡不仅不会得上禽流感，反而更能够进一步增强体质，远离禽流感。束从轩当即找到时任合肥市市长郭万清说明情况后，郭市长二话没说，爽快地答应了他的请求。第二天，“市长郭万清带头吃鸡”的新闻经媒体报道后迅速传播开来。紧接着，束从轩又在合肥市杏花公园成功策划了“万人同吃放心鸡”活动。“肥西老母鸡”通过这两个经典策划取得了良好的传播效果，人们逐渐打消了吃鸡的顾虑，市场也逐步恢复。关键时刻转变思路，使“肥西老母鸡”走出了困境，并焕发出无限发展的生机。束从轩也因此赢得了“不干则已，一干惊人”的美名。
鸡文化建设深耕细作
进入肥西老母鸡快餐店就餐，你耳中听到的是肥西老母鸡歌曲，抬头看到的是鸡的卡通画，吃的是鸡肉，喝的是老母鸡汤，并且还有老母鸡趣话方面的书籍供你参阅。难怪去过这家店的顾客都说，这家企业真是把“鸡文化”做到家了。
束从轩有一句口头禅叫作：“吃鸡饭，念鸡经。”为了念好“肥西老母鸡经。”束从轩从打造“鸡文化”入手，先后邀请知名策划大师、设计专家、作家、艺术家创作了肥西老母鸡标志、标准字、吉祥物、卡通形象、剪纸、音乐、图书以及VI系统等。
由束从轩策划的，以反映鸡文化的图书《肥西老母鸡趣话》一问世，就受到广大读者的欢迎。这本书重点介绍了肥西老母鸡的历史渊源、生长环境、产品特色、品牌价值以及围绕肥西老母鸡的人文逸事和民情民俗。该书还收编了历史上有关鸡的故事数十篇和鸡的诗歌数百首，成为国内少有的鸡文化专著，更为肥西老母鸡品牌发展奠定了厚实的文化基础。
由著名设计家设计的肥西老母鸡视觉识别手册，可以说是集肥西老母鸡形象设计之大成，独特的设计手法，丰富的应用系统，优美的艺术作品彰显了肥西老母鸡的文化档次和别具一格的视觉冲击力。
由著名儿童画家设计的肥西老母鸡系列漫画更是把人们带进一个童话的世界。
肥西老母鸡系列音乐则以安徽庐剧和肥西民歌为基调，由著名音乐家作曲，分轻音乐、器乐和声乐三个部分。三种音乐在店堂内穿插播放，营造出欢快而又具地方特色的就餐环境，广受消费者的好评。
2007年9月开业的肥西老母鸡家园更是把肥西老母鸡文化做到了极致。这里有鸡神雕塑、逮鸡场、斗鸡场、金鸡岭、闻鸡亭、鸡鸣村、鸡窝窝野营地、鸡宝宝乐园……完全是一家以鸡文化为特色的主题公园。目前，这里已成为安徽省AAA级景区、五星级农家乐。
目前，拥有7家子公司、100家直营店面的“肥西老母鸡”并未满足于一城一地的店面之争，打造“鸡”文化，成为“中国本土快餐第一品牌”才是“肥西老母鸡”的未来目标之所在。
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