蒸海鲈鱼

来源：健康居  发表时间：2014-02-03

头道菜养生姜蒸海鲈鱼 蒸海鲈鱼 主料：海鲈鱼1条（2斤）辅料：头道菜养生姜（鲜香味）适量，生姜，大葱，各适量 调料：料酒，李锦记蒸鱼豆鼓油，盐，胡椒粉 做法： 1，海鲈鱼一条（冰鲜） 2，处理干净的海鲈鱼 3，在鱼身上用刀片几道口子使其入味 4，用料酒腌制鱼去除鱼腥 5,在鱼身上抹一层盐和适量的白胡椒粉腌制入味，在鱼身的刀口里擦上姜片，鱼嘴里，鱼肚里也放上姜片，腌上20分钟让鱼测底去除腥味 6，将切好的大葱铺在盘底，再铺上一层养生姜 7,把腌好的鱼，去掉生姜片换成养生姜片，放入盘中 8，锅里水烧开后放入鱼大火蒸15分关火，鱼眼凸起 9，不要揭锅盖焖上5分左右，这样鱼肉更嫩 10，把蒸熟的鱼去掉姜片移到一个大点的盘子了摆好造型（我的盘子有些小了，鱼你就将就吧）上面撒上葱丝 11，鱼身上浇上热油，浇上蒸鱼豆鼓油 12，用养生姜做好的清蒸海鲈鱼完全没有一点鱼腥味，鱼肉也非常鲜美