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上周正式进入了一年之中最热的大暑时节。“烧烤模式”下，吃什么能够消暑降温呢？今天小编特意整理了一些适合大暑节气吃的菜品，帮助大家轻松击退热浪。
冬瓜花蛤汤 材料：花蛤、冬瓜、姜、葱、盐、白胡椒 做法： 1.花蛤吐沙洗净，冬瓜切小块，姜切片，葱切断； 2.花蛤、香葱入锅，加水，大火烧开； 3.十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用； 4.剩余汤汁倒入大碗静置澄清后重新倒回锅中； 5.加入切块的冬瓜，中火继续煲煮一小时； 6.煮至最后5分钟时，重新将花蛤肉放入汤中； 7.调入盐、白胡椒提味； 8.转大火煮开，撒上香葱末即可。 薏仁娃娃菜 材料：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐 做法： 1.薏仁浸泡半日，上蒸锅蒸熟； 2.娃娃菜洗净后剖成4瓣，入锅； 3.加盐，焯一下，捞出沥水待用； 4.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味； 5.加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干； 6.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。 啤酒鸭 材料：鸭腿4只、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油 做法： 1.鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用； 2.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香； 3.倒入鸭块，大火翻炒，至鸭皮收缩，颜色变白； 4.调中小火煸炒至将鸭油炒出； 5.倒入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀； 6.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右； 7.盖上锅盖，中小火焖25~30分钟； 8.待鸭肉熟软后，大火收汁即可。 金麦酿苦瓜 材料：苦瓜1根、南瓜1块、黄油1小块、枸杞适量、糖桂花1大勺、盐、麦片 做法： 1.南瓜去皮、蒸熟，碾成泥； 2.黄油放入锅中，小火加热至融化； 3.放入麦片，小火炒香； 4.放入南瓜泥，翻炒均匀； 5.加入糖桂花，炒至顺滑，盛出； 6.苦瓜洗净，切片，挖去内芯； 7.将苦瓜焯烫； 8.1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。 西瓜皮粥 材料：西瓜皮100克、大米50克 做法： 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时； 2.将西瓜皮削去外面的硬皮，以及残留的西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁； 3.将西瓜丁用盐稍腌； 4.取锅放入西瓜皮丁、粳和冷水米，先用旺火煮沸； 5.再放在高压锅里加盖，指向“煮粥”键（如不用高压锅，则用小火煮约15分钟）； 6.最后加适量盐调味即可。 |
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