一阵太阳一阵雨,菌子露出小帽顶……每年的7-9月份是野生菌大量繁殖的季节,也只有在这个时候,我们才能吃到这天然美味。煎,炸,炒,烤,涮锅,煲汤,每一种都让人欲罢不能…… 野生菌,山珍也,主产原始森林地带草丛中,生长环境极其纯净,淡而不薄,浓而不腻,可荤可素,鲜美诱人,营养健康,你还不赶快吃起…… 青头菌 【性味】性凉,味甘酸。 【功用】清肝明目,理气解郁。 【适应症】急躁易怒,口干口苦,情绪抑郁,乳房肿痛,口舌生疮,牙龈肿痛,面红目赤,失眠多梦,头晕眼花,胸闷不舒,月经不调,焦虑抑郁,老年性痴呆,白带色黄,小便黄赤,大便干结。 【现代研究】 青头菌中含多种微量元素,补充人体所需的多种营养物质,含有的多糖能提高辅助性T细胞的活力,增强体液免疫功能;所含的双链核糖核酸,能诱导体内产生具有抗癌作用的干扰素,增强人体抗病能力 。 【用法】炒食、煮食、蒸食、炖食或油炸。 干巴菌 【性味】性平,味甘香 【功用】 补肾养血,健脾开胃。 【适应症】 腰膝痠软,华发早白,头发脱落,头晕眼花,牙齿动摇,足跟作痛,性欲减退,月经量少,形体肥胖,食少纳差,大便干结,免疫力低下、高脂血症、动脉粥样硬化、恶性肿瘤、视力减退等。 【现代研究】含有大量的粗纤维,脂肪含量极少,减肥作用颇佳。含有多种人体内不能合成的氨基酸,含有的核苷酸、多糖等物质有助于降胆固醇,能刺激抗体形成,提高防御力量,促进淋巴组织转化,有一定抑制肿瘤细胞生长及扩散的作用。 【用法】炒食、炸食、腌食或干煸。 鸡枞菌 【性味】性平,味甘。 【功用】补气健脾,养血润燥 【适应症】反复感冒,久病体虚,气短乏力,面色无华,食少纳差,胃脘胀满,皮肤干燥,过早衰老,月经量少,失眠多梦,大便干燥。 【现代研究】能诱导体内产生干扰素,增强人体抗病能力,富含蛋白质、维生素及11种微量元素和7种氨基酸,含抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效。 【用法】炒食、烧汤,炖食或油炸。 牛肝菌 【性味】味甘,微温 【功用】消食开胃,温中散寒,舒筋养血 【适应症】脘腹冷痛,畏寒喜暖,四肢不温,大便不实,面色萎黄,食不消化,风湿痹症,腰腿疼痛,手足麻木。 【现代研究】含有人体必需的8种氨基酸以及葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等多糖,可增强机体免疫力、改善机体微循环,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,含有胆碱、腺膘呤和腐胺等多种生物碱,对癌细胞生长有一定的阻抑作用。 【用法】炒食、煮食、炖食或干煸。 松茸菌 【性味】性平,味甘 【功用】补气健脾,强精固肾,健脑益智,化痰除湿,舒筋活络。 【适应症】气短乏力,多汗纳差,反复感冒,睡眠不安,慢性咳喘,咳嗽痰多,胸闷气短,腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒,小便淋浊,肿瘤结节等。 【现代研究】含18种氨基酸,14种人体必需微量元素,49种活性营养物质,5种不饱和脂肪酸及核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,是世界上最珍贵的天然药用菌类。 【用法】炒食、煮食、炖食或油炸 使用注意 1、炒熟炒透才能食用。 2、购买前需鉴别真伪。 |
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