野生药用真菌系列科普之五【裂褶菌】

大道至简路 2023-09-16

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裂褶菌[Schizophyllum commune Franch. ]

【中文别名】

白参（云南）、树花（陕西）、白花、鸡毛菌（北方）。

【分布地区】

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、江苏、内蒙古、安徽、江西、河南、湖南、湖北、广东、广西、甘肃、四川、贵州、云南、西藏、浙江、海南、福建、台湾等地。春、秋季，生于阔叶树木或倒木、枯枝上，有时也生于针叶树倒腐木上，单生至群生，常在木耳、香菇、银耳段木上生长。

【科属分类】

真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）裂褶菌科（Schizophyllaceae）。

【性状介绍】

裂褶菌包括菌丝体和子实体两部分组成，成熟后产生孢子。裂褶菌子实体小型。菌盖直径0.6-4.2cm,白色至灰白色，上有绒毛或粗毛，扇形或肾形，具多数裂瓣，菌肉薄，白色，菌褶窄，从基部辐射而出，白色或灰白色，有时淡紫色，沿边缘纵裂而反卷，柄短或无。

【生长环境】

裂褶菌多在春至秋季节生长。属于木腐生菌，野生于阔叶树及针叶树的枯枝倒木上，有的也发生在枯死的禾本科植物、竹类或野草上。

【成分药理】

①子实体中含多糖类化合物，主要是裂褶菌多糖（schizophyllan），该多糖为（1→6）支链的β-1，3-D-葡萄糖及scleroglucan，PS-1426葡聚糖。另含Fe、Zn等31种无机元素和15种氨基酸及甲壳质和丙酮酸、裂褶菌素。

②裂褶菌多糖具有在体外直接激活人血中附着细胞的活性。

③裂褶菌多糖具有抗肿瘤活性。

④多糖具有抗补体活性。

【性味功用】

甘，平。入肾经。补肾益精，滋补强壮，用于身体虚弱、气血不足、阳痿早泄、月经量少，白带异常等。

《福建药物志》：“治白带：裂褶菌适量，鸡蛋，炖服。”

裂褶菌是一种食药兼用的珍稀菇菌，质地柔软细嫩、味道清香、鲜美爽口、食味鲜美，且含有特殊香味；营养丰富价值高，含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。裂褶菌还含有多种活性成分如裂褶菌多糖、裂褶菌素和甾醇等，具有显著的药用价值。

裂褶菌被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。

从白参菌中提取的多糖（SPG），能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。另外，野菜白参还有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”

裂褶菌是食药兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋补强身的功效，据云南省农科院测试中心对人工栽培的裂褶菌分析，裂褶菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌'性平，味甘，气味 (根)苦、微寒、无毒。对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。'其含裂褶菌多糖，对动物肿瘤有抑制作用，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%。对大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率为70-100%，我国云南民间常把此菌与鸡蛋炖熟服用对治疗白带有效。云南产裂褶菌气香味鲜，称之为'白参'，有滋补强身作用。其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。

裂褶菌中的总黄酮含量为530 mg/100g，黄酮类物质具有抗氧化性，能够清除自由基，延缓衰老，达到延年益寿的目的。用含10%裂褶菌的饲料连续饲喂大鼠60 d，结果表明，裂褶菌能使大鼠体内超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）、红细胞Na- K-ATPase和Ca- ATPase等的酶活性明显升高，使羟脯氨酸含量明显增加，使过氧化脂质和脂褐质含量明显降低，具有明显地延缓衰老的作用。其原因与裂褶菌所含丰富的黄酮类物质及其他功能性成分有关。本试验中，β-胡萝卜素含量为0.07 mg/100 g，β-胡萝卜素分子中存在共轭双键，对过氧化自由基敏感，是羟自由基、脂质过氧化自由基以及其他自由基有效的捕捉剂，从而保护机体免受自由基及其过氧化物的伤害。裂褶菌中富含烟酸9.80 mg/100 g，烟酸与提高乳酸脱氢酶活力、促进血乳酸转变为丙酮酸有一定的关系。郝瑞芳用动物试验研究表明，用含10%裂褶菌的饲料连续喂养小鼠60 d，裂褶菌能有效提高小鼠肝糖原和肌糖原的贮备能力，显著增强小鼠血清中乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶的活力，有效降低了血清尿素氮和乳酸含量，促进并增加了机体在运动过程中能量的供给，具有明显的抗疲劳作用。该结果与裂褶菌中含有烟酸有一定的关系。

裂褶菌的氨基酸含量也很丰富，7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40%，色氨酸未检测出。其中，天门冬氨酸和谷氨酸含量较高，分别达0.61%和0.89%，与Longvah等的结果一致。临床研究证明，天门冬氨酸可增强人体体质、消除疲劳。郝瑞芳分别用含5%和10%裂褶菌的饲料连续喂养小鼠60 d，结果显示，裂褶菌均能显著增强小鼠血清中乳酸脱氢酶的活力，有效降低血中乳酸含量，表明裂褶菌具有明显消除疲劳的功效。裂褶菌具有较强活性的纤维素酶，能产生苹果酸。

裂褶菌食用价值高，质嫩味美，有特殊浓郁香味，具有滋补强壮、镇静作用，为高档食药用菌。在食品工业、医药卫生、生物化学、化妆品等方面应用广泛。相信随着菌物科学与菌物医学的发展，裂褶菌的功效能得到最大程度的发挥。

蓬勃发展的塑料行业德国巴斯夫公司将裂褶菌加入聚合物材料，生产出了一种新型生物聚合物。研究人员表示，通过化学方法得到的聚合物往往稳定性很差，并且在一定的应力作用下会发生降解，而生物聚合物具有优秀的稳定性，裂褶菌素还具有极好的耐高温性，生产出的生物聚合物可作为增稠剂，用于提高油气行业的采收率。

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