外焦里嫩，清脆爽口
用料
| 杏鲍菇 | 三个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面粉 | 四勺 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 椒盐 | 若干 |
炸蘑菇(杏鲍菇版)的做法
杏鲍菇切片
烧开水将杏鲍菇煮约一分钟，捞出备用
将面粉、淀粉、盐少许、鸡蛋与水打成糊，不要太稀，以杏鲍菇可以挂住为佳
将杏鲍菇沥水后倒入面糊中，充分裹匀备用
烧油，待油烧开后调小火，分批分片的将杏鲍菇入油炸
待到外表变色，且变脆后，沥油捞出，摆盘
最后依据家人口好，撒入例如椒盐适量，即可完成上桌享用～～
小贴士
炸出的杏鲍菇要分摊开来，最好放入大盘中散开，如果放入碗或小盆里堆积，很容易使杏鲍菇失去焦脆的口感，影响食用
