【秘】别再把它当成田间地头的杂草了，熬汁喝可是治病的良药！

苦菜

苦菜,又叫苦苣菜,常生于田野、路旁、村舍附近,为田间杂草.其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用.苦苣菜全草入药。

有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效.其嫩茎叶可生食,用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食.

苦菜：【功效与作用】

中医认为,苦菜味苦,性寒.清热解毒,散瘀止痛,止血,止带.用于子宫颈糜烂,白带过多,子宫出血,下腿淋巴管炎,跌打损伤,无名肿毒,乳痈疖肿,烧烫伤,阴道滴虫病.

苦菜的保健以及药用

1

清热凉血

苦菜性味苦寒,具有凉血的功效.用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等.

《本草纲目》载“治血淋痔疹”.脾胃虚寒者忌食.

2

杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用.

对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效.

3

补血保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等.

对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用.

4

促进发育

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力促进大脑机能.

苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育.

苦菜：【附方】

• 常与银花、连翘等配伍,用治疮痈肿毒,同时用该品鲜草捣烂外敷.
  

  
  

• 配红花、山楂等药,治产后瘀血,腹中刺痛等症.
  

  
  

• 治肝硬化：苦苣菜、酢浆草各一两.同猪肉炖服.
  

  
  

• 治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末).和朋之.

  
  

• 治慢性气管炎:苦苣菜一斤,大枣二十个.苦苣菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏.早晚各服药膏一匙,大枣一枚.
  

  
  

• 治小儿疳积:苦苣菜一两,同猪肝炖服.
  

  
  

• 治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷.
  

  
  

• 治壶蜂叮螫:苦苣菜汁涂之.

  
  

• 治妇人乳结红肿疼痛:紫苦苣菜捣汁水煎,点水酒服.
  

苦菜：【食用方法】

几千年来中国劳动人民一直食用野菜,食法多样,在民间形成了传统的食用方法.苦苣菜的一般食法有:

1、鲜食:

将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2——3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅.

2、晒干菜:

将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏.食用前热水泡开,炒食或炖肉.

3、腌咸菜:

将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用.

4、苦菜炒猪肝：

材料:苦菜250g、猪肝150g,、料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油;

做法:

a.将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段,拌匀;

b.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟,投入苦菜炒至入味,出锅即成.

功效:

此菜具有清热解毒、补肝明目的功效.适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症