|
小宝语：谈到健康的生活方式，首先离不开的话题就是盐。对于盐，我们太熟悉，但是对于小宝宝该不该吃盐？每天我们该摄入多少盐？很多人却很迷茫。做宝宝餐餐见2年来，我们收到太多粉丝关于这方面的疑惑。虽然我们曾写过不少关于控制盐摄入的文章，但“宝宝餐餐见”每一期辅食菜谱发布时，还是会有不少粉丝在留言区问：“不放盐能好吃吗？”
我决定今天对于盐这个话题再做一次深入的分析和汇总，希望更多的人能够了解，到底我们应该如何正确“用盐”。
健康喂养为什么要吃盐？食盐不仅是食物烹饪或加工食品的主要调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。 食盐的主要成分是氯化钠（化学式：NaCl）。钠是人体必需的营养素，起到调节机体水分，维持酸碱平衡的作用。我们每天都要经由汗液，尿液等途径排出钠，所以及时补充钠离子，是人体维持正常代谢和电解质平衡之所需。我们在医院打点滴时所用的生理盐水，即氯化钠注射液，就是为了防止人体失水。 同时，盐能使人体“水化”。当人体盐分多了，对水分的需求也要相应的增加。这就是为什么我们吃咸的东西后，会感到口渴。如果钠离子浓度过高，血液及细胞外液就会增加，造成高血压。
健康喂养我们每天该摄入多少盐？每克盐中含钠 400mg（毫克），对于钠的推荐摄入量，各国有不同的标准，但“盐超标”是个普遍现象，所以“减盐限盐”是当今的“国际主题曲”。
2016年美国卫生与公众服务部、农业部联合发布的最新版《2015-2020年美国居民膳食指南》指出，1～3岁婴幼儿每日钠的摄入量不超过1500mg（将近4克食盐），成年人每日钠的摄入量不超过2300mg（将近6克食盐）。
图片来源：DIETARY GUIDELINES FOR AMERICANS 2015-2020 EIGHTH EDITION 新版中国居民膳食指南(2016)中对于钠的适宜摄入量，从数值上看比美国的标准似乎还要更“严苛”。
来源：中国居民膳食矿物质的适宜摄入量（AI）
对于6月龄内的婴儿，母乳中的钠完全可以满足其需求，配方奶中的钠含量高于母乳。7～12月龄的婴儿可以从天然食物，主要是动物性食物中获取钠。加上母乳或配方奶中的钠，可以达到7～12月龄婴儿钠的适宜摄入量（AI） 350mg/天。
健康喂养最好是3岁以后再加盐根据新版中国居民膳食指南，3岁以下幼儿的钠需求量为每天不超过700mg，这个量完全可以通过母乳，配方奶以及天然食物中获取。
钠摄入过多，会增加日后患高血压和心血管疾病的风险，这是所有人的共识。但这可能是几十年后的事情，所以有很多家长会缺乏重视。但钠摄入过多的危害可不仅仅是“将来”的事情。
事实上，盐吃多反而会害了孩子，因盐致死的案例虽然很少见，但也发生过：
2013年10月，台湾一个3个月大女婴猝死，原因是伯母多次在奶粉中加盐，导致婴儿因高血钠症死亡。 另外，盐摄入过多，还会影响对锌的吸收，并且增加钙等其他矿物质的排泄，从而导致宝宝缺锌缺钙。 看到这里，你还觉得不给宝宝吃盐是一件残忍的事情吗？
健康喂养过早摄入盐分可能影响终生饮食偏好很多家长可能会担心，食物不加盐的话是否会很难吃，进而影响宝宝的食欲，让宝宝变得不爱吃饭？事实上，这些担心完全是多余的。 一项发表在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究表明，使用饼干、麦片或面包等高盐固体食物来喂养年幼的婴儿，或许会让他们一生都对盐产生偏好。 现在很多宝宝都是隔代喂养，老年人总喜欢喂给重口味的食物，并且非常坚持这种做法。当你想再给宝宝喂清淡的食物时，你会发现孩子已经不喜欢寡淡的口感了。爷爷奶奶可能还会在一旁说：“看，我就说孩子不喜欢吃清淡的！”事实上，宝宝是在不恰当的喂养下，不知不觉养成重口味的习惯了。
没有人从生下来就懂得酸甜苦辣咸，都是从后天习得的。如果没有喂过咸的食物，宝宝根本不知道咸为何物，又怎么会拒绝不加盐的食物呢？关于这点，和尝过果汁的宝宝不爱喝白开水是一个道理。
宝宝的味觉系统就像一张白纸。3岁以下的宝宝，味觉习惯正处于发育中，对调味品的刺激非常敏感。过早添加调味品不仅会让孩子拒绝原味食物，还会干扰孩子的味觉发育，出现日后挑食偏食的毛病。 至于老人常说的“不吃盐就没有力气”，就更加荒谬了。在物质匮乏的年代，对于体力劳动者来说，多吃盐是最廉价且快捷的补充体力的方式。但是如果现在还有持这种观点，就太不应该了。敢问，你还生活在万恶的旧社会吗？
健康喂养食物不加盐，怎么做得有味道 |
|
|
来自： shelley_wang66 > 《饮食知识》
