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主持人把两种神秘的液体滴在了观众舌头上的不同区域，请观众凭喜好选择。果然这位观众选择了大部分人都会喜欢的那一种，到底这位观众选择了哪种味道的液体，这两种神秘的液体又和我们本期节目有什么关系呢？ 原来这杯神秘的液体，就是我们最常见的糖水，人对甜味尤为喜爱。这就不得不说到糖了。糖是个大家族，你很难在生活中能够避免。在糖类这个大家族里有很多兄弟姐妹，有“好人”也有“坏蛋”。 我们生活中的很多食品都有它，有些糖如果过量食用就会导致一些疾病出现。比如肥胖、脂肪肝、心脏病、认知障碍症和糖尿病等。 但糖对我们也是有很多益处的，吃少了反而影响大脑。 构建身体 提供能量 预防肿瘤 所有的糖总称是碳水化合物，而碳水化合物是我们人体所需六大营养素之一，不仅仅是甜味的食品中含有糖类，有些吃起来感觉不甜的食品中也是有糖类的存在。这也就是为什么很多人疑惑自己吃甜的并不多，为什么血糖还控制不好的原因。 糖类里的老好人 膳食纤维、淀粉多糖 我们生活中常常通过五大类食品来获取糖类，这五大类食品包括水果、烹调用糖、甜点、薯类食品和粮食。我们每天蔗糖的摄入量应该保持在50g以下。那么食物配料表中又有哪些我们看不到的“隐形糖”？ 1.水果 水果中，香蕉的含糖量是比较高的，在10%-15%以上的不能吃太多，一次吃100-150g。糖尿病患者是可以吃西瓜的， 西瓜的含糖量不高，一天可以吃带皮称1斤的西瓜。 桃子属于含糖量中等的，约在5%-10%，一次可以吃半个桃子。糖尿病患者可以放心选择的水果是梨和苹果，一次可以吃2/3个，葡萄一次可以吃15-20颗葡萄，每天只能吃一种。 2.甜点 点心在制作过程中加入了大量的糖和油，任何香酥可口的甜品都是大忌。可以把甜点当成奖励，每个月吃一点，每天的总量不要超过50g。 3.烹调用糖 很多糖醋、拔丝菜，还有勾芡用的淀粉都有糖，可以类舍弃部分的口味，少用糖烹饪菜肴。 4.高淀粉类食物 薯类也是粮食，只不过含了很多的纤维，四两的薯类食物等于一两的米饭， 5.粮食 每天吃4-7两的主食，主食要控制量，不能多吃也不能少吃。食物多样化，对营养健康更好，每天碳水化合物的摄入量不能低于130克。 常见牛奶、酸奶、果酱和饼干中的含糖量到底是多少？假如200g的食品标签上碳水化合物是4%的含量，等于你吃了8g的糖。一天吃的总糖量在200-300g。 带淀粉二字就是糖的一种表现，果胶也是糖的一种，牛奶中除了生牛乳和水以外都是糖，柠檬酸、麦芽糖醇都是甜味剂，麦芽糊精是一种典型的糖的成分。低聚半乳糖是奶中的糖分，聚合糖也是糖的一种成分。 不同的人群应该有不同的用餐顺序，比如针对肥胖人群，有一句话叫“先汤后饭，长肉很慢”而胃部有溃疡的患者应先吃主食。 我们健康人群的正确吃饭顺序，可以把油腻的食物和甜食等到最后再吃。 |
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