（建议在WIFI环境下打开，壕与流量大户随意） 位于铜锣湾利园二期的 Seasons by Olivier.E，已成为堆儿君最爱的餐厅之一。来到门口，穿过金属栅门，这片青翠盎然的区域正是Seasons Café。 这里虽贵为米其林法国餐厅，但走得更像是新潮的Modern dining路线，小资范儿满满又不失休闲风，家人朋友一起悠闲聚会或者来一场派头十足的商务宴请都能hold住！ 行政总厨 Olivier Elzer来头超大，他正是为中环L'Atelier de Jo?l Robuchon夺下米其林三星的功臣，也曾是文华东方的二星法菜餐厅Pierre 的主厨。堆儿君有幸见到了他在开放厨房里的身影，法德混血的俊逸脸庞，认真工作起来的侧颜简直不能更迷人。 Chef Olivier出身于厨艺世家，他的祖父是俄国末代沙皇的御厨，这背景给了他天分和热情，但他创新点子不断，两个月就要换一次菜单。来到香港这个中西交汇处，他将经典法国菜、季节性的亚洲食材以及自己的秘方结合起来，一道道“法菜变奏曲”做到让人惊喜又叫绝！每次吃完，都好期待他下一季会出什么。
餐厅以“四季”命名，真的分别有春、夏、秋、冬4个用餐区域，完美体现了大自然的奇妙交替！代表春天的Green House，通常是下午茶用餐区（这里的木盒下午茶非常有名），落地玻璃设计显得开阔明亮，温暖的春意顿时蔓延到心里。
喜欢花园气息的话，不如去户外的露天花园小酌，下午会有太阳伞打开遮阴。不过，最好还是等到秋天下午四五点的时候，阳光刚好不太强烈，点杯鸡尾酒，充分感受秋日凉风拂面的惬意。
Autumn Room是堆儿君认为最特别的，也是当日堆儿君用餐之地。开放式厨房，被灰褐色的大理石吧台围绕，坐在这儿就能清楚观察大厨在里面如何工作。这个主意恐是Chef Olivier跟他的师傅Jo?l Robuchon学来（中环Robuchon有同样的设计），却也勇气可嘉，一举一动都在众目之下，工作起来会更有挑战。
而私人包房就担任了冬天的角色，带玻璃幕，即可观景也可享受私密空间。大厨真是贴心地考虑到亚洲人爱包房的心理。
完美的法餐，除了酱汁和食材，最少不了wine pairing。这里的酒窖存放了180多款佳酿，80%都来自法国，由Chef Olivier亲自去法国酒庄精心挑选。餐厅还有专业侍酒师，会为每一道菜配上最适合的餐酒。 重点来了！这里的午餐Set Menu从 HK$ 318起，可选三、四或五道菜，十分划算，堆儿君已来过好几次。而想吃三星大厨的私人手艺，就要尝一尝Tasting Menu。这天，堆儿君就来壕了一顿夏日4道菜单（HK$ 888），并且要了配酒（4 Glasses HK$ 468）~
大餐从面包篮开始，虽然款式在法菜餐厅里不能算多，但质素不俗！最特别的是Tomato Roll，外脆又内酥软，入口有温柔的番茄香阵阵。而松软的迷迭香草面包，抹上软滑的牛油，让堆儿君不由自主地吃下了一整个。
前菜是来自波尔多的Geay No.2 生蚝，侍酒师推荐了一杯色泽金黄的法国香槟，并作了贴心解释。香槟能带出生蚝的矿物味，并且衬托出生蚝本身的鲜甜，并且不用担心撞到生蚝上seasoning的伏特加碎冰味。
生蚝上除了伏特加柠檬碎冰，还撒上了清新黄瓜粒，入口那一瞬，清新多汁的感觉溢满整个口腔。蚝肉非常新鲜，软滑弹牙，那种鲜甜味就在后期自然地溢出来，在柠檬碎冰的作用下，没有一丁点儿的海腥味！
第二道菜的主角是来自北海道的海胆，侍酒师用一杯带着香草、明快调的餐酒，用来衬托海胆的甜味。在享用菜之前堆儿君就喝了一口，感觉有些Fruity的甜味，一来冲淡口腔里生蚝的味道，另一方面又确实非常开胃。
这一道菜绝对是惊喜！！！夏日当季的海胆果然鲜甜丰腴之极，左边的脆多士里夹着海胆，配上顶上的酱，两种口感已谱成一首交响曲。最惊艳的是右边的海胆炖蛋，两种不同层次的丰腴软滑，如软芝士般在口内交织，咸香馥郁过后，仍有鲜味在口中回荡！
今日主菜的主角是龙虾以及鹅肝。侍酒师用一杯法国带有奶油质感的酒，来配合牛油烤龙虾本身那种黄油质感。堆儿君觉得入口带着清新的酸味，刚好能平衡龙虾的矿物感。
如艺术品般的菜肴，真怕叉子动一动就会破坏它的美。龙虾被处理得牛油香盎然又肉质弹牙，配上黄菌的鲜香，跳跃着杏桃的清新，曼妙如画。堆儿君最爱的要数其中的法国鹅肝，幼滑如奶油，入口馥郁无比，顶上这点红莓汁刚好将味道平衡起来，这味蕾的碰撞真是精彩绝伦。
而甜品的主角，则是很夏天的白桃、荔枝和血橙。侍酒师以一杯来自匈牙利的，带有干果和蜂蜜调的混合酒，来衬托这夏日的感觉。最妙的是，这酒喝起来还带着日式茶叶香，能将甜品的清新感散发得淋漓尽致。
雪葩是甜品中最好吃的部分，法国血橙的清新味化在舌尖，心情顿时明朗起来！堆儿君觉得最有匠心的，要数大厨用了来自亚洲当季的特产——荔枝做啫喱，虽有些过甜，但很快就被法国白桃肉以及血橙雪葩平衡啦！一口夏日的refreshing感+卖相满分，这些小瑕疵也就不算什么啦！
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