《卤味》忘不了的味道

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

配料：

八角，桂皮，陈皮，丁香，花椒，茴香，香叶，良姜，干红辣椒，香葱，生姜，冰糖，黄酒，生抽，老抽，精盐，啤酒。

做法：

1、排骨、鸡腿、鸡爪、猪肉等焯水，鸡蛋煮熟剥皮备用。

2、起锅加入水和配料，依次加入排骨、鸡腿、鸡爪、猪肉、鸡蛋等。

3、大火炖煮至开锅，继续小火慢炖1个小时。

4、关火焖一个小时，就可以捞出食用了。

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