|
把菜谱保存到手机 家乡这种肠粉最主要的就是汤料，每次回家都会带着小孩出去吃，百吃不厌呀。  潮汕大妈 食材与明细 - 米浆适量
- 瘦肉末 适量
- 香菇 适量
- 萝卜干 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 生菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 番薯粉水 适量
- 难度普通
- 时间一小时
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
看高清大图步骤？下载客户端！ -
1. 把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。 -
2. 把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。 -
3. 舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。 -
4. 米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。 -
5. 肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。 -
6. 把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。 -
7. 洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。 -
8. 隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。 -
9. 用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。 -
10. 还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻
|
