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别以为，食物是臭的就要被丢进垃圾桶，历史上喜爱臭味食品的人可不在少数。 历史上第一位吃臭爱好者吃的就是蒜，这个食蒜成癖的人是距今4500年前古巴比伦的国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足他的独特饮食癖好。在我国，清朝的慈禧太后也是个吃臭的先行者，不仅把绍兴臭豆腐列为御膳小菜，就连臭豆腐沿用至今的雅名“青方”也是她当时起的。 其实说到臭味，大家可千万不要谈“臭”色变，其实臭和酸、甜、苦、辣一样，同样是一种味道，同样会有让人垂涎欲滴的美食诞生。  【白松露】 白松露产自意大利，属于一种野生真菌，与“鹅肝”、“鱼子酱”并称为世界三大奢侈美味，甚至有白色钻石之称，通常只出现在拍卖会及头条新闻里。 松露主要生长在橡树须根部附近的泥土下，奇特的是，松露根本无法人工养殖，并且要找到松露是相当困难的，只有受过严格训练的雌性的猪或者狗才能嗅得出来。据说，奥妙在于松露中含有阿尔法男性荷尔蒙。人们认为正是这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的异性伴侣。 吃白松露最重要是不要煮、要生吃，入口的松露肉有点大蒜的奇怪味道，似臭非臭，还带着点清甜鲜香，口感奇妙。  【臭豆腐】 臭豆腐可以说是中国普及度最广的街头小吃之一了，不过要想吃到健康美味的臭豆腐，还是去正规的餐厅比较好。 说起臭豆腐的辈分，应该算得上是黄豆的徒孙，黄豆发酵有了霉千张、而后才又有了臭豆腐。臭豆腐的诞生还是王致和的功劳，落榜的王致和无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。目前国内出品臭豆腐的地方不少，湖南的炸臭豆腐配上辣椒焦香鲜辣、十分过瘾，绍兴的蒸臭豆腐是用臭苋菜梗的卤汁腌制的、臭中带着股清淡，广东的臭豆腐肥肠锅仔则口感鲜香过瘾，都是有口皆碑的臭味美味。  【纳豆】 纳豆是由大豆经纳豆菌发酵而成的，虽说是在奈良时代由僧侣东渡传到了日本，但是纳豆真正是在到了日本才发扬光大起来的，日本人最爱的吃法就是纳豆拌饭。在国内超市、餐厅最常见的纳豆是拉丝纳豆，臭味极大，一粒粒软黏的豆子间能拉扯出长长的丝线来；相对来说用盐腌制成的咸纳豆则相对没那么重口味，如果是初次尝试的话可以吃咸纳豆，只要屏住呼吸，夹几粒送入口中，待豆子融化在齿颊间后，还有种奇异的香味儿。 |
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