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作为四川人，提到豆腐的吃法，大家肯定先想到的是麻婆豆腐。但今天小编编要给大家推荐的却是豆腐的另一种做法：蟹黄豆腐。 虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。 做法步骤： 将买来的豆腐切块备用（豆腐最好选择嫩一点的，口感要好一些） 火腿切丁备用。（根据自己的口味，可以准备一点青豌豆，胡萝卜丁。） 豆腐放入水中加入盐，小火沥水2分钟 蒸熟后的咸鸭蛋黄用勺子碾碎。 热锅放油，三成热放入咸蛋黄，接着炒散 加入豆腐。注意豆腐细碎，轻轻晃动锅即可。 加入火腿翻炒，加水水与豆腐齐平，加鸡精及少量盐，因咸蛋黄本身就是咸的。小火盖盖焖3分钟。 3分钟后加少量少量的淀粉勾薄芡。 起锅装盘！ |
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