抗癌食物这样吃

红薯——防结肠癌、乳腺癌

红薯属碱性食品,含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等,有研究显示红薯含有的活性物质——去雄酮,可用于预防结肠癌和乳腺癌。另外,因含丰富的膳食纤维,红薯有着润肠通便、缓解便秘的功效,可帮助人体清除体内垃圾和毒素,对预防结肠癌效果显著。

    需要提醒的是红薯一定要蒸熟煮透后再食用,因为红薯中淀粉的细胞壁不经高温破坏难以消化,食用后会有不适感。

    胡萝卜——有助于预防肺癌

胡萝卜中的胡萝卜素可清除人体内的自由基,并转化为纤维素,从而发挥抗癌保健作用。食用后在人体内生成的维生素具有稳定上皮细胞、阻止细胞过度增殖引起癌变的作用,在一定程度上能增强人体抗癌能力。特别对肺癌有较大功效。

    需要提醒的是胡萝卜素是脂溶性物质,如果生吃不容易被吸收,正确的方法应在用油烹调后再食用。

    葡萄——防原发性肝癌

葡萄含花青素、类黄酮、植物多酚等抗癌物质,并具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖的效果。有研究显示,长期食用葡萄可有效预防原发性肝癌,而中医认为葡萄有益气补血、健胃利尿的功能,酸甜的葡萄对接受放疗及术后的癌症患者较为适宜。

    需要提醒的是葡萄最佳食用时间应是饭前1小时,而且要洗净后带果皮食用。

    摘自《健康时报》吴志

来源：2010年6月1日 《中老年保健》 由【医览】微信公众号编辑整理，转载请注明作者与出处。