高逼格烧烤就应该用这种全世界最有名的烤肠！

夏天最爽的事莫过于撸串喝啤酒，如果在大海边，一边吹着海风一边吃着烧烤，这日子过得不仅仅是滋润更是无比享受了！而如果不在海边，也可以在河边大草地上，搭个帐篷夜晚还可以数星星。不过野外烧烤需要带足够的东西，最重要的是食材的卫生和安全！

首先要必备野外烧烤物资：

一、工具类：烧烤炉、叉子、铲子、网架、铁盘、助燃打火机、果木炭、毛刷、水果刀、剪刀、一次性碗、筷、手套、纸杯，铝箔纸、纸巾、垫布、垃圾袋，竹签、铁签、一桶水...

二、调料类：食用油、精盐、烧烤酱、孜然、五香粉、番茄酱、蜂蜜酱、海鲜酱、葱姜蒜、生抽...

三、肉类：鸡翅、鸡尖，各种肉丸子，低温香肠、里脊肉、五花肉、牛肉、羊肉、秋刀鱼、鳊鱼、鱿鱼、大虾...

四、蔬菜：玉米、蘑菇、茄子、土豆、藕片、黄瓜、青椒、西蓝花、香干、生菜、胡萝卜、韭菜...

五、点心：小馒头、年糕、面包...

六、饮料：啤酒、矿泉水、可乐、雪碧、橙汁...

重点是烧烤肉类的选择：

猪肉：五花肉必备，但一定要选黑猪，黑猪肉嫩又香；题外话看一家韩式烧烤店正不正宗，吃店里的猪肉就知道，正宗的韩式烧烤都是用黑猪肉的！如果是白猪做烧烤，一是成本较低廉，二是烤肉的味道一般般，还比较柴。

烤肠：专业和高逼格的烧烤肠，几乎是不用那种满是淀粉和添加剂的火腿肠了，而是选用世界上最有名的：德式香肠！也就是：西式低温烤肠，这种烤肠几乎全是纯肉！比普通加淀粉的香肠好吃N倍！

牛肉：选用牛肩肉最佳了，也就是梅肉，容易烤熟；

鸡肉：鸡身上的肉都可以烧烤，甚至连鸡屁股都是美味！

海鲜：保持新鲜就行

五花肉腌制：

1、先要把五花肉切成薄片，洗一下沥干；

2、准备一个大碗，依次放入盐、黑胡椒、花椒粉、葱姜蒜、料酒，一点生抽，放在冰箱冷藏一晚；

3、第二天取出再往五花肉里放点淀粉、蛋清，搅拌均匀；

如果要吃原味的，那么久直接现场新鲜五花肉切薄片。

牛梅肉腌制：

1、牛梅肉（肩膀上的嫩肉），切片，用小锤子敲打变薄一点；

2、放入容器中，加入蚝油、糖、胡椒粉拌均，再打上蛋清、生粉，适当加点清水让牛肉吸收水分，这样会更嫩。放入冰箱冷藏2个小时拿出就可以烧烤。

鸡肉腌制（例如鸡翅鸡腿）：

1、鸡翅鸡腿划小口子，倒入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜搅拌均；

2、再倒入香油、生抽、老抽、醋，撒点孜然盖上保鲜膜冷藏2小时。

海鲜腌制：

鲳鳊鱼：洗净清理之后在鱼背上划几刀，放碗里放入葱姜蒜、料酒、盐腌制1小时即可；

鱿鱼：鱿鱼切成大小均匀的块状，鱿鱼须切开，放碗里倒入料酒、姜蒜、椒盐和胡椒，再加点老干妈，盖上保鲜膜放入冰箱1小时就行。

其他的海鲜趁新鲜即可。

不同肉的烤法：

1、薄薄的肉片三分钟就熟了，牛肉七八分熟也可以吃了；

2、海鲜类在烧烤时要么串串，要么用锡箔纸包起来，这样也防止被烤焦，而且还能锁住鲜美的汤汁。

人类会烧烤已经有170万年的历史了，所以有时尝试下这种古老的吃法也未尝不可。既然好不容易烧烤一次，记得用好食材！

吃货节的博士——膳博士

专业有料，趣涨知食！