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糖尿病患者的饮食治疗有很多条条框框，怎样合理搭配才能更健康，让糖友很伤神。其实，有些食物患者不仅可以把它作为主食，也可以作为调料或主菜之外的附菜，或加餐，不拘泥于形式，吃得才开心、放心。近日，美国《预防》杂志推出了8种对糖尿病患者有益的食物及吃法，大家不妨试试。 黑豆：每天半杯可稳糖 健康分析：半杯黑豆就含有7克的植物纤维，能让人饱腹的时间更长、血糖水平保持平稳，甚至能降低胆固醇。 同时，作为豆类食品，是极好的蛋白质来源，它不同于红肉，几乎不含有饱和脂肪酸，不会阻塞动脉血管和引发心脏病。 推荐吃法：将黑豆等豆类加入色拉或汤中同吃，或与红辣椒一起炒着吃。 鲑鱼：每周1次减炎症 健康分析：营养学家大力推荐鲑鱼作为糖尿病患者的健康饮食。它富含欧米伽3脂肪酸，85克的鲑鱼肉就含有1800毫克的欧米伽3脂肪酸。这种健康的脂肪能够降低患心脏病的可能性，缩减腰围，减少炎症，提高胰岛素的抗阻性。 推荐吃法：用鲑鱼肉片来代替鸡肉或猪肉，每周至少吃1~2次。吃之前最好用调料将它腌制好，然后放在烤箱中烤至熟；或将鲑鱼肉加入色拉和燕麦粥中。 大麦：带壳才降胆固醇 健康分析：大麦中的β——葡聚糖可以降低人体中总胆固醇和低密度脂蛋白的含量。 一项科学文献显示：每天摄入1份大麦食品，就能让胆固醇水平下降8%。同时，它富含植物纤维，在保持体重稳定的前提下还能保持血糖水平平稳。 推荐吃法：要在健康食品店中购买带壳的大麦，超市中经过精制的大麦已经脱去了β——葡聚糖的营养成分。 在烹制大麦的前一天晚上将它浸泡在水中，使它充分吸水变软，第二天将它加入汤、菜或米饭中。 燕麦：助胰岛素抗阻 健康分析：燕麦是种有效抵御糖尿病的食物。研究显示：燕麦可以降低人体总胆固醇和低密度脂蛋白水平，能增强胰岛素的抗阻性，同时还能让患者的血糖水平保持平稳。 推荐吃法：最简单的就是将它作为谷物早餐来食用，还可将它作为薄烤饼和小甜饼的原料。 黑莓：每天一杯助降压 健康分析：黑莓、蓝莓等浆果是天然的糖果。 一杯黑莓含有7.6克的植物纤维，蓝莓含有3.5克。《美国临床营养学期刊》2008年的研究显示：存在患心脏病可能性的人如果连续8周吃浆果如黑莓、蓝莓等，会降低他们的血压，提高高密度脂蛋白的水平。 推荐吃法：既可以将它们作为美味水果单独来吃，也可以把它们放入燕麦粥或色拉中。 椰枣：糖友加餐的首选 健康分析：它的形状像枣，果肉味甜。它含有大量的植物纤维，7个椰枣就含有4克纤维，是对糖尿病患者非常有益的一种加餐和零食。一项科学研究显示：椰枣中含有的抗氧化剂含量要高于葡萄、橙子、花椰菜和胡椒。 推荐吃法：将椰枣和山核桃、胡桃混在一起吃作为加餐食用最好，或把它夹在面包和曲奇中吃。 扁豆：成年人的“素蛋白” 健康分析：一杯煮熟的扁豆足足含有16克的植物纤维。如果你是素食主义者，扁豆是蛋白质的极好替代食物，它还含有多种维生素和矿物质。 推荐吃法：可以将扁豆炒着吃，也可以做汤，还可以做面条或通心粉的添加料。如果每天进食的豆类食物种类很多，也可以将扁豆作为配菜吃。 生菜、芥菜、甜菜：防中风 健康分析：青色蔬菜诸如生菜、芥菜、甜菜和萝卜等，对以脏健康有益处，是因为它含有叶酸。 这种B族维生素可以降低人体中高半胱氨酸的含量（这种氨基酸的含量过高，会增加人们患心脏病的风险）。研究显示：每天服用400微克的叶酸就能让高半胱氨酸的含量下降25%。 推荐吃法：可将它们做成主菜、三明治加料来吃，或加入芥末、甘蓝、蓟菜、芦笋尖，洒少许橄榄油拌成凉菜吃。 本文摘自网络，如果有涉及侵权，请速联系管理员删除 |
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