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1. 鸡翅根用清水浸泡三个小时，去除血水，然后沥干水分。 2. 用刀沿着细头部位切一圈断筋，顺着骨头把鸡肉推至翅根下方。 3. 露出骨头，稍作整形，像一个小肉锤子。 4. 把所有的翅根都这样做好。 5. 放入葱段，姜片，料酒，酱油，盐，白糖调味，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上入味。 6. 准备鸡蛋液，淀粉，面包糠。 7. 把腌好的翅根取出，先裹一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。都做好放盘中。 8. 油锅烧至五六层热时放入翅根，小火慢慢炸。大约三四分钟时，大火炸一下，颜色金黄即可。 9. 炸好的鸡翅根放吸油纸上吸去多余的油脂，用锡纸把露出的骨头包裹一圈，既美观又方便食用。 大家都在看... |
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