天妇罗虾的做法

好过瘾的一次天妇罗虾，一大盘，6个大人2个小孩吃到爽。首次尝试加入柠檬汁，首次用花生油炸，得到别样天妇罗，不试你会后悔哦！

By 华丽的D调 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 明虾 41只
• 白胡椒粉 少许
• 柠檬汁 数滴
• 盐（虾） 少许
• 面粉 140g
• 玉米粉 70g
• 盐（面糊） 3g
• 鸡蛋 3个
• 纯净水 170g
• 干面粉 20g
• 面包糠 适量
• 福临门花生油 适量

做法步骤

1、活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长

2、处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。

3、腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。

4、腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。

5、热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。

6、把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。

7、下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。

8、适当放凉，美味呈现！

9、也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！

10、欲罢不能，再来一张。

小贴士

1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。

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