枯藤老树昏鸦, 空调wi?fi西瓜, 葛优同款沙发, 夕阳西下,我就往上一趴。 (撸到底,有福利) 在全国人民躲在家里开着空调 吃着西瓜降温消暑的时候 我大合肥人民的降暑良方却是: 撸串+小龙虾 生啤+小龙虾 小龙虾+小龙虾+小龙虾! 不吃到虾壳堆满桌不肯罢休 也是任性到不行 15斤龙虾大咖(去头) 在合肥吃了这么多年的龙虾,合肥卤水蘸料虾,目前到今天哥还没有推荐过一家,直到这次来了这家龙虾馆,哥才对合肥的卤水虾有了新的评判,但哥的看法并不是代表合肥所有的卤水虾都是同样的做法,口味决定一切 烹饪龙虾的老师傅与龙虾打交道已经20年,之前在琥珀山庄龙虾一条街的老?龙虾店担任掌勺大厨,对卤汁调配的比例把握的尤为精练老道。 这家龙虾普遍个头偏大,随便拎起一只,大概也都在6钱左右,虾肉饱满入口鲜香麻辣,若再配以冰爽的啤酒,那感觉来的更为痛快。 10斤龙虾大咖(去头) 2斤龙虾(去头\整虾) 除了龙虾大咖正常的按份算也有,龙虾的口味有两种,蒜蓉的去头虾,和香辣的整虾,价格不等,规格不等,但还是推荐大家尝试去头虾,性价比更高一些,(去头58元一斤,整虾68元一斤) 龙虾香味独特醇厚,提前用秘方酱汁卤制好,上桌前大厨再用猛火沸煮,令麻辣小龙虾的鲜香发挥的更加淋漓尽致,或许这就是合肥人对卤水龙虾的独爱之处 不管是盱眙十三香烧法还是合肥本土卤水做法,麻、辣、鲜、香才是小龙虾的完美标配,带不带甜口有没有酱汁还需依据个人口味另当别论。 这家店主打龙虾烧烤,每天几十公斤的大蒜是必不可少的新鲜辅料之一,而若想要让蒜子的辛辣刺激感彻底迸发出来,必须要手工剥离、手工剁碎。 这样才能保证每一个蒜粒都清清爽爽,与食材调制的时候不会蒜味扑鼻,而在咀嚼过程中又会二次迸发出蒜子的辛辣刺激感,香脆可口,相辅相成。 用机器打碎蒜子容易出汁,但在调味过程中蒜汁味道过于厚重,而喧宾夺主掩盖了食材本身的特色。因此手动切蒜子是每天必不可少的重头戏。后厨师傅们早已练出一身绝学,两把刀并行移动,几分钟的功夫便可剁出一份新鲜脆爽的蒜泥。 小龙虾配生啤烧烤那才叫夏天!再者吃龙虾一定要解放双手,一掰、二扭、三剥壳,去掉虾线蘸上蒜汁放开了去吃。 小龙虾怎能不配烧烤!!! 这家馆子卤水龙虾绝对好吃,但烧烤的味道哥就不是非常看好,味道略微普通一些,部分烧烤还行,这里不再多推荐
如果说小龙虾和烧烤是夏天的正房绝配,那合肥的土菜绝对是让人越爱越上瘾的不二情人。 三楼露天阳台经过几个月的设计装修和花草栽培,夜幕降临时,暖黄色的灯光洒满庭院,色彩斑斓的鲜花错落有致的挂于墙壁中,开的静谧而浪漫。居中的一侧竟是一方矩形水塘,不少个头硕大的龙虾隐匿其中,供前来玩耍的小朋友垂钓。 不喜露台,独有包厢 要下雨了,一堵流动屏障一分钟内迅速伸展开来,透明的材质让夜空风景明了可见,平添几分野餐的喜悦。 如果说合肥那些老牌龙虾馆你平常喜欢去吃,那哥更有必要推荐你去尝试这家,因为目前为止这味道应该算上哥吃过所有合肥卤水虾出类拔萃的,烧烤并不十分推荐,土菜中肯的说也还不错,最后庆幸咱合肥东门的吃货有福了,东门扛把子的小伙们可以一起约起来了,就在家门口! |
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