这个馅的包子绝对好吃少见，馅儿多皮薄，一咬流汁，试试

梅菜猪肉包子

食材用料：面粉400克、酵母4克、温水240克、

馅料：

梅菜干150克、五花肉400克、生抽10克、蚝油10克、十三香适量、辣椒粉（可以不放）适量、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量

菜谱做法：

1.把面粉放入盆中。

2.酵母用温水化开。

3.在把调好的酵母水，缓缓的倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。

4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。

5.利用发酵的时间，我们来准备馅料，梅干菜提前泡软洗干净，再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。

6.炒锅倒入适量油，放入肉馅煸炒出一部分油，加入适量的生抽蚝油。

7.猪肉馅炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少许水焖煮片刻。

8.梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放入拌匀就可以了。

9.炒香后的馅料剩入碗中备用。

10.发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。

11.在放少许干粉，把面团揉匀。

12.把面团搓成长条状，然后再分成大小相等的剂子。

13.用手压扁，在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮

14.饼皮中间放入适量的馅。

15.拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。

16.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。

17.冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸15分钟。

18.蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖。

19.成品