【对话|004期】她是金融数学美女博士，日本留学回国后却投身民宿打造自己的哆啦A梦…

客栈群英汇  004期

二更呆住   极致的匠心服务

文末有福利

 

老板娘 | 孙赟

日本广岛大学金融数学硕士

全A免试直升博士

日本中央银行实习

自4月底开始的为期半个月的众筹，日式精品酒店二更呆住获得意向投资570万，实际投资195万。运营1个月以来，顾客满意率达到百分之百。一个仅有22间客房的日式酒店，究竟有何秘诀？

转轨：念念不忘的匠心服务

孙赟，二更呆住的合伙人之一，人称老板娘s。头顶日本广岛大学金融数学博士光环，投身民宿行业的确让人摸不着头脑。

然而，多年的留日经历，对日本匠人精神的敬仰，对日本匠心服务的钦佩，都在其内心深处种下不安分的种子。

尽管离开日本后游历多个国家，也曾被世界各地的名山大川和人文景观折服，但提起服务，能让s竖起大拇指的，唯有日本。

谈及日本服务留下的深刻印象，s信手拈来。“如果你在日本的服装店购物，恰逢下雨，店员会在你的购物纸袋外再用塑料袋从上到下封起来，封完之后，提手依旧露在外面。”

设身处地为顾客考虑，对细节的极致追求，都让s赞不绝口。希望借助一己之力在中国推行有感情的服务，是s转换轨道的初衷。

生活：在容腾闹市中慢品

谈到拗口的店名，老板娘s解释说，二更是指晚上九点到十一点，这段时间是人和酒店接触最为紧密的时候，也是忙碌了一天终于得闲，面对自己的时刻。

呆住，则是希望每一位客人都能诗意的虚度时光，感受时间的流逝。

为了契合二更呆住的理念，店内走廊放置以“阿呆禅”为主题的字画，每间房内也会放上“呆”字。

电视的缺席则是希望切断客人与外界的联系，让客人忘却生活中的烦心事，享受“无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”的惬意。

“每次看到客人洗完澡穿着日式睡衣和一次性草鞋在二更呆住的公共空间晃悠，或是到杂货铺画画、喝酒，悠闲的打发时间，最终找到自己，回归自己，我们就特别开心和欣慰。”

在二更呆住，总有一处角落让客人享受生命的美好，感受时间的流逝。

管家：专属我的“哆啦A梦”

在人员管理上，二更呆住采取去SOP（标准操作规程）管理模式，取消对管家的条框约束，仅留指导性要求。

老板娘s希望管家将每个房间想象成自家卧室，将前来入住的顾客想象成久未谋面的朋友。让每位客人感受到独一无二的服务。

为确保服务的及时性，管家需要住在店里，这无疑让房间本就不多的二更呆住损失一部分收益，但是值得如此。

“我希望管家能把客人当朋友，愿意花心思给客人惊喜，我们对管家的定义是机器猫而非机器人。”

为了确保“哆啦A梦”能随时变出“大雄”需要的任何东西，管家被赋予了充足的权限。

从客人预订房间的那一刻起，管家就会和客人建立一对一的联系，并通过添加微信好友向客人提供交通、天气等信息服务，随时答疑解难。浏览客人朋友圈，了解客人喜好，提供个性服务。

有一次，一位建筑设计师预订了二更呆住的房间，而对接的管家刚好是位90后小姑娘。浏览朋友圈后，小姑娘发现这位设计师最大的乐趣莫过于阅读市面上买不到的小众设计读物。

小姑娘左思右想，一拍脑门，说道：“哎呀，我怎么忘了，身边不就有位设计师（二更呆住品牌总监）吗？”

于是专程跑到品牌总监家里抱了一摞书回来，在摆放之余，也不忘随手翻看，希望能和设计师有更多的话题。

遇到喜欢插花的住客，管家会细心挑选各式鲜花放进房间。

此外，在下午茶时间送给客人甜点、水果，看到客人开心送上一杯酒，亦或是感觉客人疲倦赠送局部SPA。

“送”并非要讨好客人，而是真正出自朋友的关心，让客人在异乡感受到亲切、温暖和爱。

惊喜：对细节的孜孜以求

“今天的迪士尼之旅开心吗？不知您最钟情哪个项目呢？走了这么久，一定累了吧，泡个热水澡最解乏了。洗去今日劳顿，开启明日幸福之旅，期待您在上海的行程能收获满满的快乐和幸福！”

一张手写的晚安卡片，是管家和客人道晚安的特有方式。

对服务的极致追求，对细节的精益求精，在二更呆住，随处可见。特有的床垫和枕头，加热毛巾架、智能马桶盖……只是希望顾客能够洗个好澡，睡个好觉。

二更呆住的公共空间也极具社交属性。拥有240个格子的书店，200个格子面向大众开放认领。

通过放置的书、书旁边的二维码，客人可以和书的主人建立联系，以书会友，让酒店不仅成为解决住的场所，更是一个实现精神沟通的地方。

众筹：同道中人的大Party

在众筹之前，二更呆住已由礼遇全额投资，并“不差钱”。此次众筹，s希望能够结识更多志同道合的伙伴。

在众筹过程中，喜欢酒店，对民宿感兴趣的人聚集到了一起，二更呆住负责提供产品，投资者可以过来感受和体验，同时也带来各路资源，众筹实现了多赢发展。

在谈及建议时，s表示，做民宿其实是做情怀，是实现梦想的过程，民宿行业不是一个能够快速看到回报的行业，如果这方面没有考虑清楚，不太建议进入。

快问快答

Q：二更呆住区别于同类型酒店的特色是什么？

A：二更呆住的风格是纯日式的，上海市中心直营的纯日式酒店目前还没有第二家。我们有榻榻米，日式和服睡衣，能让住客安静下来，慵懒下来，或者通过泡澡、喝酒沉下来。很多客人为了寻找一个安静的环境，需要驱车两三个小时到莫干山，而我们的地理位置能很好的解决时间成本。

Q：这一个月的运营情况如何？

A：从客人的入住反馈来看，满意率是百分之百。客人给出的评价很高，有的出乎我的意料，比如有客人说我们的服务非常精细，比日本的服务还要好，我就特别开心。虽然不能通过第一个月的入住率去判断未来的情况，但在这个过程中，我更感觉到，这就像戴串珠，需要慢慢磨合，先努力培养老客户，再由他们带来新的客户。

Q：未来的发展战略是怎样的？

A：二更呆住是礼遇全额投资并且落地的第一个项目，接下来我们还会在核心城市的市中心做更多的有趣的酒店。这些酒店都是小而精致的，会给人自在、放松、温暖的感觉，每一个酒店都会有一个很大的浴缸，搭配非常棒的SPA。比如签约的北京四合院要做成“禅和茶”主题，杭州龙井山则是做“茶山上的情趣酒店”。此外，我们在日本白滨签了一家温泉酒店，从下月开始正式运营管理。

福利来啦

1、二更呆住免费提供价值1398元（含双早）的房间「难种」住宿一晚

2、与美女老板孙赟的对话时光

地址：上海黄浦区建国中路三号三层（打浦桥地区近重庆南路）

预订电话：[phone]

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