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食谱君语：今天咱们来一个快手家常菜的改良版，暂且叫它宝宝版鱼香肉丝吧，很适合快节奏的生活，非常节省时间。 漂亮的蔬菜颜色和嫩嫩的肉丝搭配，眼前一亮食欲大增，最关键的吃下去真的超下饭哦，可不是随便混搭就能有这种效果的哦（我可是亲眼看着娃吃掉了一碗饭和菜，足以证明它的魅力啦）！ 适合1岁半以上的孩子，如果是1岁半-2岁半左右的宝宝，建议食材可以处理更细一点，如果是3岁以上的宝宝，蔬菜丝和肉丝稍微粗一点没关系，烹饪方法不变。 适宜月龄：1岁半以上 难易程度：无难度 推荐指数：????? 宝宝版鱼香肉丝图文步骤 食材准备：青椒、红椒、胡萝卜、茄子、木耳（提前浸泡2-4小时）、瘦肉、蛋清、淀粉。 食材处理：青椒和红椒分别洗净去籽，切成细丝或者丁，具体大小根据宝宝月龄来；茄子去皮，切成细丝；胡萝卜洗净去皮切成细丝。木耳提前浸泡2-4小时，清洗干净切成细丝。 里脊肉洗净切成细细的丝，一定是细丝哦，慢慢切。 切好的肉丝放入碗里，打入蛋清（图片我放了半个蛋清的量），一小勺淀粉，少许盐，用手抓匀腌制十分钟。 这一步很重要哦，不要省略，放了蛋清和淀粉的肉丝，非常细嫩，口感好不会炒老。 热锅后放油，倒入肉丝翻炒熟盛出备用（因为加了淀粉，炒出来的肉丝是发白的颜色）。 锅热后放油，先倒入青椒、红椒煸炒出香味。 再放入胡萝卜一同翻炒。 胡萝卜丝炒软后放入茄子丝翻炒，如果翻炒时锅比较干，可以加少许热水。
⑨倒入木耳丝，加少许热水，一同翻炒焖煮至7-8分熟。
⑩加入炒好的肉丝，搅拌均匀。
出锅前加少许盐调味。之前腌制肉丝的时候已经加了少许盐，这次再加不要放多了哦。
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