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每天需要至少饮用260多瓶葡萄酒才能达到我们所想要的抗氧化、保护心血管等效果。  中国自古以来就是酿酒大国，酒文化源远流长，多少文人墨客酒后留下了脍炙人口的佳作。虽然如今的生活已经进入快节奏的状态，但是各种酒局依然是难以避免。有人经常用“适量饮酒有益健康”的理由劝酒，尤其是喝葡萄酒时。其实，这个说法不仅在酒桌上流行，在各种酒类营销中也经常出现，许多医学、营养和科普界人士也时有提到，甚至还有人摆出许多科学研究文献来支持这种说法。那么，这种说法真的靠谱吗？ “适量饮酒有益健康”的说法主要是来自“法国悖论”。营养学界认为，少吃脂肪尤其是饱和脂肪含量高的食品、不抽烟、多运动是降低心血管疾病发生率的有效手段。但是对法国人的调查结果却让人大跌眼镜：他们在这三个方面都做得不怎么样，心血管疾病的发生率和心脏疾病导致的死亡率，却比其他地方要低。这个现象被称为“法国悖论”。于是很多人猜测原因可能是浪漫的法国人经常饮用葡萄酒，葡萄酒中的白藜芦醇就是法国人患心血管疾病较少的最主要原因。难道白藜芦醇真的具有调节血脂、抗氧化、抗衰老的功效？ 白藜芦醇是一种多酚类的化合物，不仅存在于葡萄中，桑葚、石榴、蔓越莓、蓝莓中，甚至花生中都有白藜芦醇的身影。最初白藜芦醇只是被当做一种植物抗毒素，白藜芦醇就是葡萄本身在生长过程中，为防止霉菌感染而产生的一种植物抗毒素。自“法国悖论”被提出以后，很多科学家开始深入研究白藜芦醇，发现白藜芦醇有抗炎症、抗氧化的作用，随后人们发现白藜芦醇还有一定的保护心血管作用。保护心血管是因为白藜芦醇能使血管扩张，并有抗炎症和清除氧化产生的自由基作用。但是这些所谓的抗氧化、抗炎症甚至是保护心血管等效果，是科学家在动物实验中发现的。 白藜芦醇对人体是否真的有效吗？ 首先，动物和人类存在不同，在动物实验中有效，并不一定代表对人体有效。其次，是剂量的问题。葡萄和葡萄酒中的白藜芦醇含量并不多。如果想要白藜芦醇达到对人体产生效果，对于一个体重60公斤的成年人来说，每天需要1344毫克白藜芦醇；而一瓶500毫升的葡萄酒中，它含有的白藜芦醇仅仅只有5毫克。计算下来，每天需要至少饮用260多瓶葡萄酒才能达到我们所想要的抗氧化、保护心血管等效果。而我们人类，即使拥有一个“能撑船的宰相肚子”，也不可能每天饮用如此多的葡萄酒。即使能喝下这么多酒，那么酒精对人的危害要远远大于葡萄酒对人体益处。 所以，对于酒水，没有必要过分吹捧。 （资料来源：科普中国、果壳网、瞭望新闻周刊） |
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