|
一、宴会类别 按规格分:国宴 正式宴会 便宴 按进餐方式分：站立式 设坐式 按餐别分：中餐 西餐 混合餐 按时间分：早餐 午餐 晚餐 形式和内容：中餐 西餐 冷餐 鸡尾酒会 茶话会 餐具使用分：分餐式 自助式 混餐式 二、宴会准备 确定目的名义范围 确定宴请时间 地点 规格 确定邀请方式 三、邀请礼仪 口头（到时加电话再确认一次） 书面（信函和轻剑，烫金字，敬语，时间地点等） 四、赴宴礼仪 明确答复 修饰仪表 适时到达 不能缺席 中途道别 说明情况 选好时机 减少影响 五、中餐礼仪 右远为上 面门定位 中间位尊 贵宾提前，引入休息室，姓名对号 （三）餐具摆放           （四）上菜顺序 先凉后热 先炒后烧 咸鲜清淡 先上，饭菜水果后上。热菜中的贵菜主菜先上 （五）餐具的使用 杯盘碗碟筷匙 水杯湿巾牙签水yu 用筷：敲掷叉插舞舔泪移 杯子的品鉴 ？？？？ 西餐礼仪 存入衣帽间 左侧入席 座次右高左低，以主人远近而定，男女穿插安排，女主人座位为准，主宾做女主人左上方，主宾夫人坐在男主人右上方  （三）餐具使用 餐巾折成三角形，开口朝外平放大腿，中途离席不放桌上，否则以为吃完了 （四）正式的西餐上菜顺序 头盘 汤（清汤 奶油汤 蔬菜汤 冷汤） 副菜（水产 蛋类 面包 酥盒菜肴品） 主菜（肉禽） 蔬菜类 甜品 咖啡 茶 酒水饮用 餐前酒（鸡尾酒 香槟等） 佐餐酒（葡萄酒） （五）纪念物品 主送客赞 外国访问者可能会把宴会菜单作为纪念拿走，还请同席者签名留念，二除了主人送的，别的都不能拿 （六）注意事项 除了正常的，加上，只有小点心和面包可以拿着吃，别的用刀叉去取 女主人添菜时你可以把刀叉一起给，不能主动要，不拒绝别人敬酒，不一饮而尽，可以适当交谈。洗指碗飘花瓣，吃时用手洗一下，用餐巾擦干净，位于左上方。 七、自助餐 排队 循序 量力 多次 送回餐具 照顾他人 八。鸡尾酒会 客人随便走动，17-19点之间，手拿餐巾，左手拿杯，右手握手，吃完擦净
|
|
|
