【每日一膳】元宵佳节，猜猜广东省中医院杨志敏教授今日有啥好推荐

推荐者说：

    【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

今日推荐：陈皮红豆沙汤圆

陈皮红豆沙汤圆

材料：

   红豆400克，鲜莲子100克（干莲子需要事先与红豆一起用开水浸泡半个小时），陈皮1瓣（最好选20年左右，年份太短的陈皮会有苦涩味），冰糖，汤圆适量（约每人3一4粒）。

制法：

   红豆（还有干莲子）洗净，预先热水浸泡半小时，容易把豆与莲子煮烂；陈皮浸泡备用；锅中添置适量清水烧沸，放入红豆、莲子、陈皮，中火煲2小时，直至煮到红豆、莲子熟透绵烂浓稠。另起一锅把汤圆煮熟（煮汤圆过程中要在沸水中反复加至少3次的冷水才能把汤圆煮熟透），与冰糖一同放进红豆沙中，待冰糖完全融化后拌匀便可食用。

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

    中医认为，红豆有健脾、消肿、利小便的作用，莲子具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的作用，加上陈年陈皮的芳香，既健脾又去甜品的滋腻，非常适合脾虚湿重又想食甜品之人食用；中医还认为红色入心，红豆豆衣为红色，常吃还有护心的作用，现代研究也证明红豆含有丰富的赖氨酸，有降低高血压、预防动脉硬化的作用，所以有心脑血管疾病风险的人群常吃点陈皮红豆沙也是极好的。今天是元宵节，是家人团圆的节日，也是中国的情人节，加上汤圆更是寓意圆满、幸福，甜到入心。

   禁忌：本品无特殊禁忌，一般人群均可服用。