【每日一膳】年菜——金玉满堂，广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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新

 

春

 

快

 

乐

     【 推荐者说】

   

        时间悄悄地从指间溜走，不知不觉间我们迎来了新的一年。在这里，我代表【每日一膳】团队的小伙伴们祝大家新年快乐！身体安康！同时，感谢您一直以来对我们栏目的关注与支持！

        过年期间，大家会亲朋聚好友，少不了在餐桌上你来我往！如何健康地吃喝也成为大家关心的一个话题。春节假期【每日一膳】将为大家推出春节特别菜谱。敬请关注！

——【每日一膳】医学指导：杨志敏

今日推荐：金玉满堂

莲子百合玉米腰果南瓜盅

材料：

    小南瓜1个，鲜莲子100克，鲜百合100克，玉米粒100克，彩色辣椒50克，腰果50克，松子50克。

制法：

    小南瓜去盖，把内瓣去掉，再把盖子盖上隔水蒸15一20分钟蒸熟，起锅加入适量的花生油，先加入腰果，松子，莲子过油捞出。把多余的油倒出再加入百合、玉米，彩辣椒爆炒，然后放入莲子再炒熟，放入调味，倒入蒸好的小南瓜盅，把炸熟的腰果，松子散在上面，装盘上桌即可。

   

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

      据《滇南本草》：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰，驱虫解毒，治咳止喘，疗便秘；同时其又含有丰富胡萝卜素和果胶，一者可以缓解用眼疲劳，一者可吸附、消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。但是需要注意的是，很多糖尿病患者大量进食南瓜后发现血糖不单没有降，还上升了。这是因为南瓜品种十分丰富，而最先发现有这种有降血糖功能的南瓜是一种日本的裸仁南瓜，在国内相当少见。国内的南瓜血糖指数大概为75左右，属于升血糖相当快的一种食物。对于“糖友”来说，南瓜是可以吃的，但是应该少量地吃，而且吃完以后应该稍减主食的摄入量。莲子、百合、玉米、腰果，松子皆是药食两用、种子类食材，有萌芽生发的吉利?意，菜式既是是素食，又寓意吉祥，是大年初一的必备菜式。

禁忌：百无禁忌。