百合润肺，安神宁心入秋后巧食益处多

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百合是人们常食蔬菜，也是常用中药。因其名字特别，人们生活中都乞求平安、和美，总把“百合”之音意引伸到对美好生活的向往。

百合入药，以野生者为佳，可入丸散常服。味甘，性微寒，有润肺止咳、清心安神、养颜美容功效。

其补肺阴、清肺热、润肺燥特性，被清代医家凌奂列为“补肺次将”，用于肺燥咳嗽及肺虚久咳、痰中带血，热病后余热未尽，神思恍惚、虚烦不眠等病证，成为治肺要药，安神益剂。

百合润肺宁心神，四季皆可食用，若能辨证施膳，巧食常食益处多。

推荐食谱

1

三豆百合丁

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材 料：

腰果25克，白果25克，松子仁30克，百合1颗，西芹1根，胡萝卜1小段，盐、植物油、蔬果粉、水淀粉适量

做 法：

1、百合切去头尾掰开洗净；胡萝卜去皮切小丁；西芹去丝切小丁；

2、松子仁、腰果、白果分别洗干净；

3、热油锅，把松子仁炒至微金黄盛出待用；

4、炒香腰果；

5、再热锅，放入白果炒一会儿；

6、加入胡萝卜和西芹炒几下；

7、加入百合、松子和腰果炒几下；

8、加盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

2

芦笋百合南瓜小炒

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材 料：

南瓜500克，芦笋5根，新鲜百合1个，玉米油、盐、蔬果粉、姜末适量

做 法：

1、百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片

2、锅里适量水烧开，倒入少许盐

3、芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用

4、如此重新烧开水后，倒入南瓜

5、适量玉米油爆香姜末

6、放入百合炒到稍微透明

7、倒入南瓜和芦笋翻炒均匀

8、适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可

3

百合莲子蒸南瓜

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材 料：

莲子10颗，百合10块，面粉150克，南瓜1大块，糖桂花3勺

做 法：

1、提前一晚泡好莲子和百合

2、南瓜切成块儿

3、将泡好的莲子和百合洗干净

4、将南瓜铺进蒸碗里

5、将莲子和百合摆放在上面

6、上锅蒸15分钟

7、出锅后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖

4

莲子百合炖银耳

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材 料：

鲜百合100g，鲜莲子100g，干银耳20g，冰糖适量

做 法：

1、干银耳泡发1小时后，掰开成小朵，鲜莲子洗净去皮去芯，鲜百合去根部洗净

2、微波适用盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，以微波高火加热12分钟

3、然后转微波低火继续加热45分钟，倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀

4、程序结束后取出，最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可

5

田园百合

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材 料：

鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根，胡萝卜1段，姜末、盐、蔬果粉适量，花椒油1勺

做 法：

1、秋葵切片，泡在盐水里

2、胡萝卜切片，玉米取粒

3、锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合

4、热锅倒油，爆香姜末

5、食材全部下锅翻炒，加入盐、蔬果粉调味，出锅前淋上花椒油1勺即可

6

百合薏仁粥

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材 料：

绿豆，枸杞，百合，薏仁，莲子，冰糖

做 法：

1、绿豆薏米淘洗干净用清水浸泡3小时左右 

2、莲子干百合用温水泡软

3、锅置火上倒入约1000ml大火烧开后转小火煮至绿豆软熟

7

凉拌鲜百合

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材 料：

新鲜百合2个，香菜2根，小米椒1个，生姜、素蠔油、橄榄油、盐适量

做 法：

1、百合洗净，放开水中焯熟

2、捞起沥干水

3、油烧热后，放入切碎的小米椒、姜末爆香

4、倒入适量清水，放入香菜末、一勺素蠔油搅拌均匀

5、淋入鲜百合上面即可享用

8

西兰花炒百合

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材 料：

西兰花150克，百合80克，盐、蔬果粉、姜丝、植物油、水淀粉适量

做 法：

1、西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净

2、把百合用开水焯10秒捞出

3、把西兰花用开水焯2分钟捞出

4、锅里放油，放姜丝

5、放下西兰花与百合煸炒

6、放些盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾芡即可