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蔬菜炒面 1.包菜，香菇，洋葱和胡萝卜洗净后沥水切丝，豆苗去根须，洗净沥水，姜蒜切末。 2.白糖，耗油，生抽，老抽，调成料汁待用。 3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出后用凉水冲下，沥水待用。 4.重新起锅，倒油，放姜蒜末，中火爆香，加切好的包菜，胡萝卜，豆苗和香菇，中火炒至变软。 5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入料汁放洋葱丝，翻炒匀盛出。 青椒肉丝炒面 1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝。 2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀。 3.砂锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟。 4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子搅拌均匀即可。 香菇炒油菜 1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用。 2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟。 3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软蔫，调入盐炒匀，下香菇片炒匀。 4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅。 土豆鸡丁 1.土豆和鸡胸肉分别切丁，鸡丁有料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制一下。 2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒。 3.加入一个八角，没过食材的水，酱油，盐，炖煮。 4.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入青红椒翻云出锅。 鱼香茄子煲 1.茄子切条，肉馅加入料酒搅拌后备用。 2.锅内倒油，加入茄条，炸后捞出控油。 3.锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4.依次放入茄子，剁椒，甜面酱，醋，白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。 莲藕腔骨汤 1.将腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片。 2.锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟。 3.将腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，使用前调盐即可。 香煎带鱼 1.鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐，花椒，白酒。 2.放入冰箱腌制1个小时。 3.锅中加油，鱼身上裹干淀粉。 4.带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可。 辣白菜煎饼 1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎。 2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫芦塌软。 3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可。 啤酒酱香鸡翅 1.鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角，花椒和香叶放入料包。 2.锅中倒油，放鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。 3.开盖后加糖，将汤汁收干。 |
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