地瓜、番薯、甘薯、红薯

【甘薯Sweet potato】

甘薯，在我国大部分地区都有种植，但叫法却不同。如：四川叫“红苕”，山东叫“地瓜”，河北、京津一带叫“白薯”，在南方有些地方叫“甘薯”“番薯”等。虽然叫法不同，却是一种东西。其中一个“番”字道出了“红薯”原本不是我国的“土特产”，而是几百年前进口的一个物种。

红薯，有人考证说原产于美洲，后来被逐渐引种到欧洲、亚洲、大洋洲等许多地方。后来，从南洋被引进我国。据史书载：明朝万历二十三年（1595年）福建遭到台风袭击，造成的灾荒非常严重。经常来往于福建与菲律宾经商的福建长乐人陈经纶、陈松龙父子得知菲律宾当时已普遍种植“番薯”，而且产量很高，是救灾比较好的农作物，但被严禁出境。所以，他们想方设法把弄到的薯蔓夹在小盒里，偷运出境，随商船运回中国。

另有一说法是广东吴川县人林怀兰，到交趾国（越南）行医时，见番薯种植大利于农，所以，就想办法由越南把番薯带回我国。从此在我国广泛种植。而林怀兰也被誉为中国引种番薯第一人。

甘薯（番薯，Sweet potato）

植物分类：旋花科（Convolvulaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.2-6.7之间最好

发芽天数：2-3周

成熟天数：175天

株距：30厘米

栽种时间：春番薯：清明前后中。秋番薯：6月中旬育苗扦插。

特性

1）甘薯开淡紫色的花，看上去很象喇叭花，却很少结籽，和马铃薯一样是通过块茎繁殖的。但和马铃薯不同的是，甘薯不是直接将种薯种在地里，而是用种薯长出的薯藤进行插枝。

2）甘薯的生命力极强，在贫瘠干旱的地方都能生长，当算是蔬菜中最耐旱的一种了。喜欢偏酸性的沙质土。太粘重的土壤中，容易种出畸形的甘薯。

育苗栽种：

1）种署要选择中等大小的甘薯，不要太纤细的。

2）将种薯平平的埋在沙子里，深约5厘米左右。注意保持日照、温暖和湿润。一个月后，可以将薯藤剪下，准备种在地里。每段薯藤上要有6-8节。

3）先挖出定植穴，倒入肥料，用土将沟填平。然后将幼苗埋入。埋的时候，可以将幼苗平行压入土中2-3厘米，也可以将幼苗直立或倾斜插种在土中。

4）由于甘薯是从叶下的不定根长出的，所以平行的埋比竖直插种，结的甘薯更多。

5）埋好幼苗后，周围铺上覆盖物，浇水。

日常管理

1）薯藤埋下后，过2-3天，最多10天，便会生根。这时要注意浇水。等薯苗根扎牢，开始长出新藤后，就可以不用浇水了。

2）小甘薯长出后，要进行翻藤。就是把薯藤提起，使上面的根断掉。翻藤可以使养分集中在主根上，使主根上的甘薯长得更好。

采收

1）幼嫩的薯叶用油炒了吃，和空心菜一样鲜嫩爽口。

2）薯藤变黄后可以开始挖甘薯。挖的时候小心不要损伤甘薯，因为破皮的甘薯不易保存。

3）挖出甘薯后，先晾晒几天，再收起来。放在干燥通风的地方，可以保存半年之久。

营养价值：

甘薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

⒈ 和血补中：

甘薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

⒉ 宽肠通便：

甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。可用于治疗习惯性便秘。

⒊ 增强免疫功能：

甘薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。甘薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

⒋ 防癌抗癌：

甘薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，甘薯还具有消除活性氧的作用，故甘薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

⒌抗衰老、防止动脉硬化：

甘薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

甘著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。