種植番薯要先培育番薯苗，一般家庭經常使用的方法是在室內浸泡番薯的塊根，讓它在水中抽芽，然後再分種到室外；也可以用扦插法，把番薯莖直接埋在菜圃裡，讓它生根成長。
用浸泡法育苗，可以到市場買回現成的番薯，表面沒有破損，根痕越多越好，然後在一、二月間把它放在高身碗裡泡水，浸泡的深度約為番薯塊的三分之二。放在華氏70度以上、而且陽光充足的地方，每三、四天換一次水，以免發臭，大約五、六個星期後就會長出鬚根，並且抽出芽苗。
等土壤溫度升到華氏70度後，即可從番薯塊上把苗割下，分種到室外。也可放塑料袋里只要有湿度和温度就可以发芽了。 用地瓜種時，切下芽點埋入土裡只能長1~2個地瓜，且生長較慢，
番薯也种下了，很快就发芽长出了嫩叶。这是薯秧长到十五公分左右时被刨出的样子。
每一块 番 薯都长出十几棵薯秧。
另外一個方法是直接扦插，藤长到一尺多长时，剪六寸长一支，可以剪很多次。放在玻璃杯中泡二天水，然後種到戶外，埋地下四寸。每棵種植的間隔一呎到二呎。番薯苗種下後，要立刻用溫水澆透。 用地瓜藤種植的長度約5~7葉，每葉長的根都會長地瓜，生長較快。種植地瓜時，在苗圃上挖溝做畦，須排水良好，然後將5~7葉的地瓜藤以45度埋入土裡，苗子在扡插的時候，入土5釐米左右，地下部分得橫著擺放。實際上它這方法咱確切地說應該叫平插法，形象地說就是靴式插法。平插在土面以下的部分，那麼它的每一個節，咱們插的深度一般在5釐米左右，都可以形成不定根。
用平插的方法，秧子離地面比較淺，土壤溫度高，通透性好，氧氣供應充足，比較容易發根。植後澆濕土壤( 直著插，那就插的比較深，插的深的地方比方超過7釐米以後，不容易發根，還容易爛。 斜插45度埋入，每個葉子都會長根)持續澆水約1個禮拜，見地瓜葉挺起長新芽即存活，
你也可以向一些園藝郵購公司和園藝中心購買番薯苗，住在賓州Havertown的李欽雲先生月前曾經在園藝版曾經介紹一個稱為「Centennial」的早熟番薯品種，只需90天到100天就可以收成，非常適合北部地區種植。他並且推荐了一個供售藷苗的公司，名稱和網址是：Henry Field’s Seed & Nursery-www.henryfields.com
番薯是南方作物，需要有足夠長的溫暖氣候才能長出塊根，北方居民受生長季節的限制，種番薯往往只能吃到番薯葉，卻無福享受塊根的收成之樂，但有人別出心裁，設計出一些提高土壤溫度的辦法，大大提前了番薯苗下種的時間，讓那些即使是住在加拿大的人，都能吃到美味的自種番薯。
美國人稱番薯為「sweet potato」，許多華人叫它「甘藷」或「地瓜」。人們雖然經常吃番薯，但很少人知道這種植物具有一些特點，而且只有了解了這些特點之後，才能成功地種植番薯。
番薯供人食用的主要是它的塊根，這些塊根在收成之後，如果善加保存，可以在很長的一段時間中保存活力，並且能夠呼吸。因此，絕不要把番薯放在塑膠袋裡儲存，否則會被它自己呼吸產生的廢氣「悶殺」。美國民間智慧都說番薯應放在房間溫暖的地方，而且不要予以封存，就是這個道理。
番薯還有極度怕冷的特性，塊根如果儲存在華氏50度以下的地方，就會「發抖」凍傷，一般家用冰箱溫度都在39度左右，遠低於番薯能忍耐的溫度，把它放在裡面等於施以凍刑，不到一天就能使它從具有活力的番薯，變成喪絕能量的薯塊，不久就會產生下陷的疤痕，核心部位的肉質也會變硬。
許多人以為番薯硬梆梆的，一定耐碰耐撞，其實新收成的番薯表皮非常容易受損，稍受撞擊或墜碰都會使表皮產生擦痕，二、三個月後就會形成爛斑，毀掉整個根塊。
番薯更鮮為人知的是，它在一收成下來之後，就要接受為期五天的高溫癒合處理(curing)，放在溼度高的地方，溫度必須在華氏85度到90度之間，在這段癒合期間，番薯會形成第二層皮，把整個塊根封裹起來。癒合之後，番薯可以好幾個月不會喪失水分，而沒有經過癒合過程的番薯最多只能保存一兩個月。
家庭菜園種植番薯都要事先想好一些高溫癒合處理的辦法，有人在櫥櫃裡擺100燭光的燈泡，有人在浴室放一個暖氣機，甚至有人把一間房間讓出五天，用電熱器為番薯取暖癒合。剛收成下來的番薯味道非常淡，並不好吃，但經過癒合，並開放儲存一兩個月後，味道奇佳，與市場買回的番薯有天壤之別。
知道了番薯的這些特性之後，住在北部寒冷地區的人如果要種植，就必須在「加熱」這個環節上動腦筋。番薯至少要在華氏70度才開始緩慢成長，80度才會明顯增加活力，要它瘋長則需在90度以上。南部地區春天土壤溫度回升迅速，番薯有足夠時間完成發根、分枝、長蔓和結塊的過程，但從美國第六耐寒區過了 5月初 就能種了，一般在5月上旬種完，有时到了6月土溫往往還滯留在60度左右，必須設法增加土溫，使番薯苗在6月初即可下種，入秋後才能收成。
住在加拿大的園藝家艾倫(Ken Allan)，在他寫的「在庭園種番薯」(Sweet Potatoes for the Home Garden)一書中，提出了一個加速提高土壤溫度的辦法，並且在他加拿大的菜園裡成功種植出可以與南方比美的番薯。
在5月底6月初，他先整出一條兩呎寬、稍微高出地面的窄壟，然後用四呎寬的透明塑料膜把壟地覆蓋起來，塑料膜在狹壟兩側各留一呎，然後用土壓蓋住，使溫度和溼度都能封存在窄壟土壤裡，土壤溫度也會快升高到適合種植番薯苗的程度。美國第六耐寒區在三月初的時候，就要在壟上扣上地膜。地膜有保溫的作用，這樣地溫能升高2℃左右，
當你準備把事先培育好的番薯苗種到條壟之前，先把壟上的塑料膜用刀割出一條八吋長的切口，作為植坑的位置，每個植坑間距約三呎。然後從切口中央把土壤往下掀壓出一個碗狀的淺坑，直徑約為一呎。接著就可以把藷苗種下去，澆透水後用打開這個膜的穴這個位置，擱一把濕草。這草可以是麥秸，可以是稻草，可以是粉碎的玉米秸稈都行，但是濕的。這把濕草在它生不定根十幾天的工夫，它起到很大的作用。通過放一把草它的成活率可以提高到百分之百，就是說幾乎沒有死秧的。如果不放這把草，它的成活率可能是在80%多。蓋住切口，塑料膜也被壓在切口低陷處。這不僅可以封住切口，保持溫度，而且在下雨時，可以使水流入植穴，滲到番薯苗根部。
番薯對土壤的要求不高，但陽光越充足，塊根結得越多越大。地瓜種植以全日照最好，葉子長得茂盛，行光合作用的時間越多，地瓜長的越好。
至于要多长瓜，少长叶的诀窍是在种瓜的头一个月内大量浇水，但后期要停止浇水，只在叶子看起来萎缩时，才浇上少量的水。
在生長期間，可以食用藤蔓前端的嫩莖，但不可過度採食，否則會減少番薯的收成。
番薯沒有明顯的成熟期，入秋後，它並沒有成熟，而只是生長速度銳減，並在土溫降到55度以下或降霜時完全停止生長。在這個時候，就可以進行收成。在收成時，處理過程需小心謹慎，不要使番薯受到碰撞，並且立刻沖洗乾淨。隨後就要按前面提到的辦法，進行為期五天的高溫癒合處理，存放至少一個月之後，你就可以享受到從未嚐過的番薯美味。
番薯愛熱，在北部種植必須使土壤提前增溫，才能收成甜美的塊根。
有時 红薯叶吃起来不够嫩，是因爲每天除了早晨与草坪一块浇水之外，還增加了晚上浇水。这样做的效果非常明显：产量高了，品质好了。夏季白天时间长，温度高，蒸发量大，一定要保证蔬菜的水分需求。这个季节，如果你的蔬菜生长出现问题，应当首先检查浇水是不是有问题。尤其是叶类蔬菜，我们吃的是它们的叶片，只有水肥充足，才能有好的产量和品质。
紫肉番薯 如何發芽？
紐約亞裔超市供應的紫肉番薯(purple sweet potato，見圖)大都來自夏威夷，是一個稱為「沖繩」(Okinawa)的品種，但在運銷前都經過激光處理，無法萌芽，妳先生並沒有用錯方法，只是買錯了培植的對象。
「沖繩紫番薯」是熱帶作物，需要4個月到4個半月的溫暖氣候才能成熟，因此不太適合種在紐約地區，「Beauregard」和「Purple」是兩個成熟所需日數較短的品種，妳可以請人在加州農夫市場買新鮮的紫番薯，由於沒有經過激光處理，無論水泡、沙埋或土埋都能發芽。妳還可以在下面兩個網站郵購紫番薯苗，5月中即可下種。
Purple Beauregard
Sand Hill Preservation Center- www.sandhillpreservation.com
Southern Exposure Seed Exchange- www.southernexposure.com
怎样才能使甘薯实现丰产呢？
（一）平衡施肥、起垄种植据试验，生产1000kg薯块，需吸收N素4-5kg，P2O5O为3-4kg，K2O为7-8kg，因而施足、配全肥料是甘薯丰产的重要条件。施肥应做到前期肥效快，秧苗早发；中期肥效稳，壮而不旺；后期肥效长，植株不早衰。高产田一般应亩施有机肥4000kg 以上，尿素10kg，磷酸二铵20kg，硫酸钾25kg。施肥方法宜在作垄时条施为宜。
甘薯高产土壤的特点是结构疏松，空隙度大，透气性能好，氧气供应充足，能透水能排涝。结合深耕起垄栽培，能改善土壤的理化性质。垄突出地面既有利于雨季排水，还有得于有机物质分解，并且能使白天吸热快，提高地温，夜间散热快，昼夜温差大，有利于甘薯生长和根系积累养分。起垄时要做到垄形肥胖，垄沟窄深，垄面平，垄土踏实，无大垡和硬心。垄距一般70cm 左右。
（二）适时早栽、选择壮秧甘薯块根为无性繁殖营养体，无明显成熟期，一般在气温低于15℃时停止生长，地温降至16℃--18℃块根停止膨大。适期早栽可延长生育期，块根形成早，既可利用雨季来临前的气温条件，使块根迅速膨大，又能在高温多雨季节，把茎叶形成的光合产物，贮存于膨大的块根中，促使地下和上部协调生长。根据多年气象资料，定植春薯的时间为5 月1日前后，试验表明，4月28定植比5月10定植，块根膨大期延长7d，亩增产10％左右，并且薯块整齐，鲜薯质量高。
为提高秧苗成活率和早发快长，秧苗要选苗床中第一批采栽的壮秧，第一批秧茎秆粗壮，叶片旺盛，根系发达。采胆要经过充分炼苗，一般秧苗栽前在苗床内经过3-5d的日晒，使秧苗叶子深绿色，叶片变厚，如把秧苗掐掉一节后，断面处有白色乳浆流出。定植这种苗成活率高，生长快，产量高。不要选未经炼苗的秧、带黑根薯秧、烧芽薯秧。
（三）及时提蔓、打顶摘心进入雨季，地面土壤潮濕造成地瓜鬚根長出來，這些鬚根會分食葉子傳過來的養分，並且自立門戶長小地瓜，影響正常地瓜的成長，因此要把鬚根拉斷，讓養分集中到地瓜上。草葉覆蓋可以抑制雜草、保濕、減少地瓜拉藤次數。甘薯茎叶生长茂盛，节根容易滋生，分散养分，不利于光合产物向块根输送。为防止这种现象，过去多采用翻蔓来降低土壤湿度，提高地温和防止节根发生。据试验，甘薯翻蔓既费工又减产，主要是翻蔓后茎叶损伤严重，打破了叶片接受光能的最佳分布，光合强度降低30％，呼吸强度增加了19％，减产10％左右。生产上翻蔓改为提蔓，避免了茎叶损伤，不破坏叶片的分布，有利于高产。但提蔓不宜过多，一般1-2次即可，时间在8月底前结束。
甘薯打顶摘心，可控制主茎长度和长势，促进侧芽滋生，分枝生长快。具体做法是在甘薯定植后，主茎长度在12节时，将主茎顶端生长点摘去，促进分枝发生。待分枝长至12节时，再将分枝生长点摘去。这样可利地协调地上部和地下部的矛盾，有利于块根膨大。
但有些人認爲要严禁翻蔓。甘薯翻蔓是一种劳而无功的减产措施，一般减产10%以上。翻蔓后光合面积受到破坏，减少了光合产物的积累，同时降低了地下块根的产量，故应严禁翻蔓。春甘薯高产栽培技术。甘薯是块根作物，具有高产、稳产、适应性广、抗逆性强、营养丰富、用途广泛的特点。在调整种植结构中，成为火爆作物。
提蔓： 提蔓时，应轻轻地提起秧蔓，再放回原处。还要注意不要扯断，踩伤秧蔓。可清楚地看到这些蔓根。
提蔓时，要提至主蔓根部。
另一作法，把薯蔓吊起来，抑制其滋生出蔓根。
掐尖，掐尖时，就是在主蔓和侧蔓长到50－60厘米时，把主，侧蔓顶端的嫩叶掐掉10 厘米左右。掐下的嫩叶也是一盘好菜。
（四）化控抑旺、肥水巧追薯田肥水过猛，特别是 N素过多，常造成茎叶旺长，影响块根的膨大，降低产量。实践证胆，薯田喷洒多效唑或缩节胺等植物生长抑制剂，可起到控上促下的作用。一般7月初雨季来临前第一次喷施，以后每隔10-15d喷一次，连喷3-4次。每次亩用多效唑50-100g或缩节胺7-15g，对水50-75kg均匀喷洒。喷洒时根据茎叶长势、雨量大小、品种特性、土壤肥力等灵活采用药用药品剂量。
甘薯在施足 基肥的基础上，追肥以灌裂缝肥和叶面喷肥为主。追裂缝肥亩有尿素4-5kg，过磷酸钙浸出液 10kg，硫酸钾3kg，对水150-200kg配成营养液，在田间普遍开始裂缝时，于阴天或晴天的午后进行逐棵顺裂缝浇灌，要求追施均匀。叶面喷肥根据植株长势而定，长势偏弱有早衰迹象的以喷N为主，配合P、K肥，用100kg 加水0.5kg尿素、0.2kg磷酸二氢钾，搅拌均匀喷施。长势偏旺的主要喷P、K肥，可喷0.2％磷酸二氢钾水溶液。 8月下旬可亩用一包甘薯膨大素，加水20kg溶解过滤，然后均匀喷洒植株叶面，连喷两次，每次间隔10d左右。如遇秋旱，适时灌水可防早衰，延长叶片功能期，增加块根膨大速度。一般9月上旬浇一水，叶面积系数比水浇水的高0.6，亩增产24.2％。甘薯喜丰墒，灌水量不宜太大，每亩40m3左右。并注意灌水后不要踩踏薯垄，以免影响土壤通透性。
另外，甘薯要实现高产，还要配合选用良种、化学除草、防治病虫等措施。
久置的红薯为何比新挖的红薯甜
多种红薯 大家都有这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？
我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
番薯干的制作方法
番薯干最好是采用隔春的甜番薯制作，因为经过一段时间的放置，番薯中的淀粉转化为糖份，这种番薯特别甜。选择饱满而大小适中的番薯，洗净煮熟，剥皮后沿着纵向切成片，将熟番薯片平铺在竹簸箕上，放在阳光下晒干。晒成的番薯干呈金黄色，咬下去有点弹性，吃起来甜丝丝的。
（一） 我今年的红薯
图一 刚从地里挖出来的红薯， 每一株有好几磅， 基本上每个红薯都够尺寸， 砖头用作比例尺。
中间一排顶上很细小的红薯根还没来得及长成红薯，这是夏天来临前埋入地里的另一种红薯，剪下来的红薯蔓将用于明年的栽培。
图二 育完苗后留在地上的母红薯。 尽管没有好好照料，竟然也结出了一大堆大大小小的红薯， 足有十磅。
红薯在地表上长藤，受光合作用后在地下的根茎逐渐长大， 成为红薯。种红薯需要阳光和温度，一定要把握好夏天这一黄 金时期。 红薯到了秋天就几乎不长了，第一场霜冻后，藤已经冻死， 需要将在地下结的果实挖出来。北方夏季短，如果在6月份之前还没有将红薯苗插进地里，那么你只能吃到红薯的叶子，红薯肯定是吃不上了。 因此， 种红薯的要诀就是早育苗 ， 早栽培。早育苗， 早栽培在北方说起来容易， 做起来难。育苗就是将整个红薯放入泥土里， 让他发芽，再长成蔓（藤 ）。红薯不像土豆，发芽需要较高的气温（至少70F），而且发芽慢， 芽长成蔓又需要一段时间。更为严重的是，放入泥土 里的红薯往往在发芽之前就腐烂了。因此， 要育好苗， 首先要打造一个局部的高温环境。
最理想的红薯栽种时间应该是在春夏之交，如果到了7月份还没有培养好苗，就干脆不要栽了。红薯的栽种非常简单， 选择 一个阴雨天， 将培养出来的红薯蔓剪成3-4寸长的小段，将大约2寸买入土里，再在上面浇上水即可（参见图一）。红薯苗很 容易活，栽上后不需要经常浇水， 过一段时间后， 他郁郁葱葱了（参见图二）。在红薯苗成长的过程中，需要施几次费， 有机的无机的都可以。红薯蔓长了需要给它翻个身， 其一防止藤在地上扎下根， 其二就是原来阴的一面也见见光，整个夏 季翻三次就基本上够了。
红薯蔓的繁茂程度决定了将来地下红薯的大小和多少，因此要防止红薯蔓被昆虫的破坏。红薯不大招惹害虫，但要防止蟋蟀 搞破坏和捣乱，它们往往将红薯从根的上方咬断。如果一株红薯上剩下的蔓太少了，即使栽的及时，将来的收成会受影响的 。
（二） 红薯的育苗
种红薯并不难，在冬季漫长的北方关键在于早育苗。 如果能在当地的商店买到红薯蔓，就不用急着忙着育种了。 但在国外，大多数人都没有这个运气， 需要从育种做 起。 如果能在五月底之后， 六月中旬之前将红薯苗栽在地里， 就基本上大功告成了。 红薯发芽需要华氏 70 度以上的温度，出芽后长成藤又需要漫长的时间。 一般在北方， 如果等到大地解冻后将红薯埋进土里，等长出能栽的蔓已经到了7月中旬， 入秋后红薯也只能长到指头大小， 如果还没有吃上红薯的藤只能算是空忙 一场了。 因此， 在寒冷的北方， 室内或温室育苗是一项不可或缺的步骤。
关于室内育苗，有网友推荐过水泡法，我也试过，效果不错。 所谓水泡法， 就是将红薯的一部分泡入水中， 保持经常换水（每周一到两次），室温要保持在70度左右（ 当然越高越好）。 我一般将红薯立起来放在水里， 三分之二泡在水里，留在空气中的红薯是离根近的一端。 红薯在两周后就开始有发芽的迹象了， 在水里的部分开 始出现根须，在空气中的部分开始出芽。 其实， 无论水上部分或是水下部分都有机会发芽，这时如果将红薯的上下换位，出现根须的地方将逐渐出现红薯芽。 红薯出 芽后， 可以继续放在水里， 只要每周换一到两次水就可； 也可以将它放在空气中， 只要温度在70度左右就会继续生长。 其实，水泡法在室温较高的地方属于多此 一举，红薯放在空气中也照常出芽。 在天气开始转暖后，可以考虑将发芽的红薯移入盆内，或地里，以便红薯芽在土壤的营养中长大。 但切忌土壤不能太湿，否则红薯 一腐烂就前功尽弃了，本人在这方面有着惨痛的教训。
红薯藤的适应力很强，只要温度在冰点以上就能生存。 如果已经有了红薯藤，可以在秋天用插花的方式将红薯藤剪成小段插入水杯或水盆里，或者插入有营养土的盆中 放在室内。 将红薯藤直接插入水杯或水盆里，红薯藤也能成活， 并在水中发出根须。 在这种情况下，不需要勤换水。 冬天将红薯藤插入有营养土的盆中当花草养， 这是一种很值得推荐的方法， 因为这样养出的红薯藤很茁壮。 红薯藤比很多草还漂亮，在有阳光的地方叶子是绿色的， 在阴暗的地方叶子是黄色的， 难怪有很多花 园将红薯藤当作花草来种植。
图三 将用水泡法发芽的红薯移入盆后的情况。 这是第二期水泡法发芽的红薯， 第一期因为过早地移入盆里，加上气温低， 土壤较湿早 已全军覆没了。
图四 将上述盆里发了芽的红薯再次移入大棚里的土壤里后， 红薯苗的成长情况。
图五 今年将红薯藤插入盆里，冬天能当花养，明年就能早些栽，种出的红薯就更大了。
（三） 红薯栽种和管理
红薯的栽培很简单，栽种前最好看看天气预报， 选择一个连续有两个阴天的时段（最好还下雨）来栽。 因为红薯怕水泡，应栽种在透水性好和土壤里。 另外， 将栽红 薯的地做成垄， 红薯苗栽在垄上。 栽种的时候，将红薯藤剪下来，切成 4寸长左右的小段， 植入土壤1寸深， 然后再浇上水即可。 如果条件允许的话， 可以先将 剪成段的红薯藤插入水中，泡一到数天， 等有须根后再插入土里， 这样会大大地增加成活率。 红薯苗栽在地里后，如果气温比较高、阳光比较强， 要及时地给苗浇 水，以防枯死， 一周后红薯苗就有抗阳光和高温的免疫力了。 红薯的照料很简单， 在栽上苗后施几次肥， 进入盛夏后就基本上不用施肥了， 进入秋天后就可以考虑从地里挖出来吃了，在 第一场霜冻后应将红薯全部从地里挖出来。
田間管理：１、少锄。锄地次数多，易改变垄型，切断门薯，扭断薯蔓造成减产，因此，在苗期趁雨季未到来之前，抓紧锄地１～２次，以后有草进行拔除，尽量不打乱地瓜秧自然长向，这个时期已进入汛期，温度高雨水较多，地瓜秧生长快，杂草即便发芽也被地瓜秧遮盖很难长成。
２、覆盖小麦秸秆或麦糠。每亩均匀覆盖麦秸或麦糠６００～８００公斤，利于保墒，防除板结，增强透气性，免于锄地，改善土壤理化性状，增加有机质含量。
３、及时整修排灌系统，做到旱能浇，涝能排。
４、防徒长不翻秧提蔓。一般要翻几次红薯蔓。 翻红薯蔓的作用一是防止红薯藤在地方扎根，避免抢走根部的营养； 二是让红薯藤背光的部分有机会充分地光合作用。但最好提蔓不翻秧，由于汛期雨水多，瓜蔓被泥土埋住生根，造成瓜蔓旺长或徒长消耗养分。此时采取提蔓还原法，将被泥土埋住或生根的瓜蔓提离地面，然后放回原处，如有杂草一块拔除。
徒长是影响产量提高的一大障碍，对徒长地块，封垄期每亩喷洒１５％多效唑３０克，对水５０公斤，能抑制地上部生长２０天左右，一般防止徒长一次为宜。地瓜秧倒栽产量增
在栽地瓜时将地瓜秧倒过来栽，比顺栽的产量可提高一倍，具体做法是：
将所栽地瓜秧的顶尖剪去2～3节茎，再将剩余的剪成带有2～3个节位的长段，然后把苗秧上面1～2节的叶柄和叶片剪去，保留最下面的一节茎的叶柄和叶片，然后倒栽在高垄上。栽时以留着的叶柄基部露出地面为宜，株距一般为14厘米左右。
倒栽的地瓜秧由于茎中输导组织输送根部吸收水分及有机物的方向逆转，其输送速度减慢，这样会使养料大量积压在根部，致使地上的主茎生长缓慢，因而有利于瓜块的膨大。
地瓜葉種植經驗談
母株的選擇
首先是地瓜葉母株的選擇。超市買的地瓜葉如果是整包包裝好的，那表示地瓜葉比較嫩，不適合種植。要選擇較粗的莖或籐，而且要莖上有多個葉節，因為除了埋在地裡要兩個莖節外，冒出地面的莖節還要有三個以上，如此地瓜葉才能長得茂盛。另外，選擇在葉節處已有微小嫩葉冒出的更佳，因為今後它生長時會有多個生長點。
修剪、泡水
地瓜葉買回後要很快修剪、泡水。將大葉子和細莖都剪掉，只留少數的中葉和小葉。將地瓜葉較粗部分的兩個莖節泡在水裡（用透明杯子為佳）。泡水約5天後，你就會看到有白色的根長出。當根長出約5公分時，就可將之移植到戶外的泥土裡。
移植
種植地瓜葉用新的泥土為佳，好的土質才能供應新的白根以足夠的養分。挖洞時盡量挖寬一些，讓白根能自由伸展。暫時不用加肥料，泥土的養分現階段就足夠了。
地瓜葉喜溫暖氣候。當你將之移植到戶外時要注意夜間溫度不可過低，在60華氏度以上為佳。白天天暖又有陽光時，又會長出很多根，每個莖節處的嫩芽會越長越大。
收成剪葉
等到所有地瓜葉都長得碩大時，就是你收成的時候了。剪地瓜葉也是有講究的。保留地瓜葉的3個莖節，它又會冒出新芽。如果采收的地瓜葉莖夠粗，你又可以將之培植出新株。
地瓜葉采收後，就需要加點肥料了，這樣，你會發覺它們越長越長，葉子越長越大。如果想吃地瓜，則不可以剪下地瓜葉，而且肥料要加把勁兒。美東夏季不是很長，想吃地瓜則需看天候了。
