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1 营养价值和药用价值 黄秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物，其嫩荚口感润滑，风味独特，汁液中含有果胶、多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖和黄酮等物质，特别是蛋白质和钙含量较高，富含锌、硒等微量元素，以及多种矿质元素与维生素等，有保护肝脏肠胃、补肾和抗疲劳的功能，能增强人体防癌、抗癌能力；嫩荚中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，而且嫩荚为低能量食物，是很好的营养减肥食品。 黄秋葵花中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、黄酮等活性物质，可以做成花茶，能有效地清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺的合成。 黄秋葵种子可用来榨油，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸达68%以上，是优质的食用油；干种子烤熟磨成粉可作为咖啡的代用品，被称为不含咖啡因的“咖啡”。 黄秋葵有很好的营养价值和药用价值，是一种高档保健蔬菜，深受人们的喜爱。
2 品种特征特性 苏秋葵1号熟期中等。出苗整齐，长势好，整齐度较好，植株高。生育期143.8天，采收期73.0天，株高142.1厘米，单株结荚37.5个。茎秆绿色，粗壮，茸毛很少。叶片中等大小，叶色绿，缺刻较深。叶柄绿色，后期呈现淡紫红色，茸毛多。花后4天嫩荚五角形，单荚质量9.6克，荚长7.3厘米，颜色绿，适口性好。花朵5瓣，花瓣乳黄色，基部有中等大小紫红斑。花药乳黄色，柱头紫红色，柱头略高于雄蕊。种子百粒重5.4克。花后4～5天嫩荚每亩产量1002.2千克。适宜江苏省沿海地区种植。
3 栽培技术要点 1 适期播种 黄秋葵忌连作，不宜重茬，选择前茬为根菜、叶菜的地块种植较好，不宜在前茬为果菜、棉花的地块种植。采用露地机械直播或人工穴播，苏北地区以4月底、5月初播种为宜，苏南地区以4月下旬播种为宜。采用地膜覆盖开沟直播、点播，苏北地区可4月下旬播种，苏南地区可4月中旬播种。地膜覆盖可提早始收，采收期可增加4～6天。 2 浸种催芽 未包衣的种子，浸种前需温汤浸种杀菌，将种子放入55℃的水中浸泡30分钟，捞出后用清水冲洗2～3次，或用50%百菌清可湿性粉剂或75%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡5～10分钟，捞出后用清水冲洗2～3次。将处理好的种子用25～30℃水浸泡24小时，然后捞出种子，放在25～30℃下催芽12小时左右，包衣种子可直接浸种催芽。约75%种子露白即可播种。 3 间苗和定苗 待幼苗长到2～3片真叶时，间苗1次，每穴留2～3株；4～5片真叶时定苗，每穴留1株，种植密度为每亩2500株左右。
4 肥水管理 播种前整地时每亩施入腐熟农家肥3000～4000千克、三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）30千克，然后深耕20～30厘米，拌匀，使土、肥充分混合。植株现蕾2～3台时，每亩结合中耕追施尿素7.5千克、三元复合肥10千克。初花期每亩施尿素7.5千克、三元复合肥15千克。以后每隔25天追施1次壮果肥，每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克，直至采收结束，以防止植株早衰。干旱时及时浇水抗旱；雨水多时及时清沟排水。如遇台风、暴雨、冰雹袭击应及时排水降渍、扶正植株、补施肥料，以实现“水伤肥补”，促进植株恢复生长。 5. 病虫草害防治 黄秋葵幼苗期要防治地老虎、蚜虫。蚜虫防治选用蔬菜大田常规农药。地老虎防治使用毒饵，可用菜籽饼50千克拌50%辛硫磷乳油0.25千克，拌好后用塑料薄膜盖好闷5～6小时，每亩施用毒饵12.5千克。蕾期选择高效低毒农药防治蚜虫、盲蝽象、玉米螟。开花结荚期防治玉米螟、斜纹叶蛾、棉铃虫、蚜虫，可采用生物、物理、生态等防治方法。杂草防除可结合中耕进行人工除草。 6. 采收与保鲜 供鲜食的嫩荚采收标准：温度较高时荚长7～12厘米，横径约1.9厘米；温度较低时荚长7～9厘米，横径约1.7厘米。 供加工的嫩荚采收标准：荚长6～7厘米、横径约1.5厘米为甲级品；荚长8～9厘米、横径约1.7厘米为乙级品；荚长12厘米以上为等外品。 无论鲜食或加工，黄秋葵荚长都不要超过12厘米。一般在花后4～5天采收。气温高时，嫩荚生长快，可每天采收或隔天采收1次；气温较低时，可2～3天采收1次。采摘时用剪刀从果柄处剪下，不可用手撕摘，以防损伤植株。 黄秋葵嫩荚呼吸作用强，采后极易发黄变老，如不能及时食用或加工，应注意保鲜。可将嫩荚装入塑料袋，置于4～5℃流动冷水中10分钟，冷却到10℃左右时，贮于7～10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天。远销外地的嫩荚，剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0～5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄，则不可再贮藏。 《中国蔬菜》 感谢 您的陪伴和支持！
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