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【老黄瓜拌粉丝】的做法大全

 西雅图等你 2016-08-10

【老黄瓜拌粉丝】

1157浏览 / 24收藏

淡然_7Oyd

做法

  • 1.

    这是没摘下来的老黄瓜，是我家院里种的一棵黄瓜苗，先拍照在摘下来备用

  • 2.

    黄瓜摘下洗净后去皮切片备用

  • 3.

    黄瓜洗净切片后锅中放入水焯烫一下，（一分钟左右）有的黄瓜特大又特老可多汤一下，我这个是棒黄瓜没那么大

  • 4.

    然后把粉丝也放进去煮半分钟捞出放冷水中冲凉

  • 5.

    焯烫一下捞出放冷水中冲凉

  • 6.

    把焯烫好的黄瓜和粉丝都放入盘中备用，粉丝放在下面

  • 7.

    这个时候准备用的调味料备用

  • 8.

    调味料备用

  • 9.

    把蒜剁碎备用

  • 10.

    准备一个小碗加入生抽、鱼鼓油、白芝麻、蚝油、辣椒丝、白糖、香醋拌匀备用

  • 11.

    锅中放入适量油炒花生米（热锅冷油放入花生米炒香，一定要小火炒否则会糊的）

  • 12.

    油入锅中同时把花生米也放进去，这样炒出来的花生米香脆

  • 13.

    花生米炒香出锅备用，利用炒花生米的锅中底油放入蒜碎炒香至淡黄色

  • 14.

    蒜蓉炒香至淡黄色时放入之前准备的调味汁倒入锅中翻炒片刻

  • 15.

    翻炒均匀后出锅倒入碗中备用

  • 16.

    所有食材都准备好了，把炒好的花生米稍微放菜板上用刀背拍碎一点放入黄瓜粉丝上，还有蒜蓉炒的时候放一些留下来的也放在黄瓜粉丝上

  • 17.

    摆盘装饰好完成，调味好的料汁浇在上面拌匀即可。我没倒入是为菜品好看，（家里请客这个凉菜也是很不错的耶，那样更是吃时在淋入料汁，好看好吃）

  • 18.

    成品图

  • 19.

    我把料汁浇上少许看着也不错，那就都浇上拌匀看看

  • 20.

    感觉也不错颜色淡红的好看又好吃，真的很好吃耶

小贴士

多说一句，黄瓜和粉丝焯烫时间不要太久，黄瓜焯烫久太软就没有那个顺滑感觉绵绵的不好吃。粉丝本就是特别细宜熟的只是稍微焯烫一下就可

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