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(转)丹麦手撕包

 wzshd 2016-08-10


         
配方；
高粉1750g
低粉 750
炼乳 375                                       
酵母 38
改良剂 10
奶粉 100
盐 30
鸡蛋 500
牛奶 1000
奶油 375
包入油 1000     四折2次松弛30分钟  压制长50厘米宽40厘米   折起成蝴蝶形  切5厘米一个   
                                          放入模具发酵               上火180   下火200       35分钟

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    来自： wzshd > 《面包》

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