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一、什么是品酒呢？ 或许有人会认为就是观察味道的意思。虽然这样说也没错，但是除了味道以外，葡萄酒还有许多特色和个性，而这些通常会表现在葡萄酒的颜色深浅、香气、品种和葡萄酒的酿造方法上。品酒即是观察这些部分以了解这是怎样的葡萄酒。
二、品酒的目的 品酒的目的因为而异。如果是一般人，可能只是出于喜欢葡萄酒这样单纯的动机而想品酒看看，有些人则可能是因为要准备一般社团法人日本侍酒师协会所举办的侍酒师、葡萄酒顾问、葡萄酒专家资格检定测验。此外，如果是从事与葡萄酒相关工作的人，如侍酒师的话，可能是为了要服务客人，进口商可能为了要挑选所贩卖的葡萄酒，而葡萄酒专卖店则可能是为了想要推荐给客人。
像这样，每个人的目的都不一样。不过，尽管大家对于葡萄酒的知识和品酒的能力皆不相同，但是每个人要做的事都一样，那就是品酒。
三、怎么来进行品酒？ 品酒的主要重点：观察外观、观察香气、观察味道。然后将这些从观察中所获得的资讯加以整理、品评。将品酒笔记记录下来。这样一来，什么时候喝了怎样的葡萄酒不但一目了然，同时还可以方便整理这些资料。
在即将开始之前，一定要保持相同的标准来品酒，并将流程固定。所谓保持相同的标准，指的是先不要去想葡萄酒的好坏，而是要用客观的角度来面对葡萄酒。而流程固定指的则是要以相同的条件、相同的顺序来品酒。如此一来，将可以轻松地比较葡萄酒的资料，这在整理时会很有帮助。
如果能经常接触葡萄酒，然后不断地累积品酒经验，那么葡萄酒将可以带给我们无限的乐趣。
四、品酒的要素 （1）观察外观：首先用眼睛确认。从外面观察葡萄酒，看看颜色的深浅和色调、是混浊还是清澄、液体表面有没有厚度、以及摇晃酒杯之后，杯子内侧有没有流下酒痕等等。
（2）观察香气：接着，观察葡萄酒所散发出来的香气。从香气来观察葡萄酒，如香气的多寡（Volume）、香气强烈的还是微弱的、给人的印象是年轻还是成熟、以及这种香气会让人想到什么等等。
（3）观察味道：最后，将葡萄酒含在口中，感受一下味道。观察葡萄酒味道的强度、酒精的浓度、以及还能感觉到什么样的味道、均衡感如何、余韵的长度等这些部分。
五、综合评价 将从外观、香气和味道所得到的资讯加以整理、分析，然后想想看葡萄酒有什么样的个性和形成的原因。此外，检验自己的想法和资料。接着，形塑出最终的整体形象，做出结论以成为综合评价。 (内容来源互联网,无法核实真实出处,如涉及版权,请联系小编删除,谢谢) |
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