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牛初乳生物活性物质:乳过氧化物酶与溶菌酶 1、乳过氧化物酶(Lp) 牛奶中的乳过氧化酶(Lp)含量为11~45mg/L，约含0.07％铁，存在于乳汁中的血红素蛋白。研究表明，Lp单独存在时不能发挥其生物功能，只有与代谢产物H2O2，SCN-组成“乳过氧化酶体系(LPS)”时，可以抑制和杀灭假单胞菌、大肠杆菌等多种革兰氏阴性菌。同时对于革兰氏阳性菌、阴性菌有“静菌”效应。 2、其它免疫因子 溶菌酶(Lz)是一种专门作用于微生物细胞的不耐热的碱性球蛋白，它广泛存在于乳汁、血清、胃肠和呼吸道分泌液，以及吞噬细胞的溶菌体颗粒中。它能溶解大多数革兰氏阳性菌和一些革兰氏阴性菌，能促进双歧杆菌的生长，具有杀菌、抗病毒、抗肿瘤细胞等作用。 初乳中的免疫细胞T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞及嗜中性粒细胞等多种免疫活性细胞能分泌特异性抗体，产生干扰素，或者直接的吞噬作用，对保护免疫系统尚未发育成熟的新生儿具有重要意义。 |
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