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吃货探店：严厨 一家有态度的金汤酸菜鱼 2016-07-03 郑州食客 推荐理由 酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡菜味酸，故名。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。听闻新开了一家拥有金汤锅底的老坛酸菜鱼，食欲一下就被引燃了。 严厨 初入严厨恍如到了对面的海底捞，服务态度那叫一个好，专业且温馨。有黑鱼清、江鱼、草鱼等搭配不同的六种锅底，在吃饭上颇有讲究。给予推荐后选择了黑鱼搭配招牌酸辣金汤鱼加多C番茄锅双拼，厨房小伙麻溜的当面麻溜的选鱼，现称现做。厨房透明，有兴趣还可以观望一下自己的菜品制作。店内推荐餐具自取，亲身体验100%高温杀毒后尚有余温，让你用的放心。上桌先品开胃凉菜，姜汁皮蛋酸爽利口。腊味香肠切的很薄凸显了刀工，在灯光映衬下显得十分晶莹。强烈推荐秘制麻辣鸭头，据说原汤老卤是从四川带来的，原汁原味，香辣十足。还有妹子们喜爱的蓝莓桂花山药，桂花香气浓郁，蓝莓味酸甜可口。     重头菜上桌，招牌金汤和番茄双拼黑鱼锅，先喝一碗金汤，口味非常浓郁，酸辣适中，酸菜味完美的溶于其中。酸菜的大小合适，质感松软没有干瘪的感觉，口口热辣酸爽十足，回味无穷啊。汤底颜色很正，加入了南瓜泥来提升色泽体现店家一种理念，坚持用食材本身的属性来打造餐品。黑鱼片现杀现做，上桌既有八分熟，大火加热即可使用，鲜嫩无比，片片酸爽。千万不要煮的太久，鱼会松散开，影响口感。为了保持酸爽口感不会太过，每份的酸菜都严格按照量来加，保证口味的平衡，比较用心。先喝鱼汤，再品鱼肉，最后加汤涮菜，一套下来会让人十分满足。推荐金汤煮肥牛卷，让你体会到正宗的金汤肥牛味。      店里的饮品是使用原料熬制烹饪的，山药红枣汁和南瓜玉米汁都是原汁原味，很浓稠，自然健康，妹子们比较喜爱。从服务态度到菜品质量，再到经营理念，细心就可以感受到店家的用心和态度。大厨一直再强调，餐品要对得起自己，对得起顾客，我们吃什么，顾客就能吃到什么。每条鱼现杀现做，体验有温度的餐具，透明厨房的设置，都是对于顾客的一种态度，经得起考验，对得起良心。也许味道不是第一，但是就冲着经营理念和服务，就仿佛成了非来不可的理由。就是这样一家有态度的老坛酸菜鱼，值得一试。   环境：装修别致，适合朋友小聚，家人团聚。交通：位于锦艺城C馆5层中厅，位置很好找，B1路、45路、126路、B26路均可到达。综合：口味适中，性价比不错，服务态度很好，喜欢吃酸菜鱼的吃货值得一试。 店铺信息 严厨 地址：棉纺路秦岭路东北角锦艺城C区5楼中厅 时间：09:00 - 23:30 价格：50元 点击展开全文 |
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