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吃葡萄吐葡萄皮，其实除了葡萄皮，对大多数人而言，葡萄籽也是要吐的。这仿佛是与生俱来的一种习惯，突、突、突……像用嘴发射子弹一样，好玩儿又过瘾。有些人怕麻烦，吃葡萄时会特意挑选无籽的品种。 殊不知，我们刻意舍弃、刻意去避免的葡萄籽，有着大大的营养价值！ 葡萄籽含有哪些成分呢？ 1、含有多酚类物质，主要有儿茶素类和原花青素类。 2、含有丰富的油脂，约占其重量的12%～15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%～78%之间。 3、还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。 4、除了上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。 葡萄籽的功效有哪些呢？ 1、抗氧化清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。 2、葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中不饱和脂肪酸——亚油酸（是一种人体必需但不能合成的）占68-76%，居油料作物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效降低血脂。 3、葡萄籽精华含大量前花青素，能使皮肤增加弹性，不受恶劣环境侵害。 4、此外，在抗过敏、抗辐射、保护血管等领域，葡萄籽也是一把好手。 不过，葡萄籽直接吃，口感实在不咋地，最后再教大家一种比较省事的吃法：用破壁料理机把整个的葡萄榨成汁，这样葡萄皮和葡萄籽都能榨到汁里，直接喝下去就行了。 *本文系茄子健康特约作者原创作品，观点仅代表作者本人，如有转载请留言与我们取得授权。 *更多的营养科普文章，请关注我们的微信公众号：茄子健康（dietitian99）。 |
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