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秋天是吃果的季节，怎么能少的了葡萄？ 现在正是葡萄丰收的时候，它被誉为“水晶明珠”，不仅酸甜可口味道好，而且营养丰富，从皮到籽都是宝！  葡萄成熟正当时，千万别错过 《神农本草经》记载葡萄“主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年”。 中医认为，葡萄味甘性平，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的作用。  现代营养学研究发现，它富含以下多种宝贵的营养成分，是抗氧化的佳品。 01 花青素 花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，可有效清除人体内的自由基，平衡代谢，延缓衰老。 花青素还有助于促进眼部血液循环，缓解眼疲劳。  深紫色的食物是花青素的重要来源，葡萄中就含有丰富的花青素，特别是紫葡萄的葡萄皮，含量比较高。 02 白藜芦醇 白藜芦醇能使血管扩张，清除氧化产生的自由基，保护心脑血管。葡萄的皮和籽中含有大量的白藜芦醇。  03 类黄酮 黄酮类物质能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，从而保护血管。 04 芦丁 芦丁能清除自由基，还能辅助维生素C发挥作用，起到抗氧化，提高免疫力的效果。葡萄的芦丁含量在水果中是比较高的。  因为葡萄中富含这些抗氧化物质，所以常吃葡萄除了有助于保护血管健康，对美容养颜、抗衰老等也都有一定帮助。另外葡萄还含有丰富的果酸，可以促进消化。它性偏寒，每天吃十几颗，对改善便秘也有好处。 葡萄加一物，养心护血管 很多人都听说过葡萄酒加洋葱的保健吃法，但并非所有人都习惯饮酒。在新鲜葡萄上市的季节，我们可以用葡萄榨汁代替葡萄酒。 做法：葡萄洗净后连皮带籽用榨汁机多榨几遍，洋葱切小块泡进葡萄汁里，浸泡一两天后就可以开始吃了，不要浸泡太久，洋葱越新鲜越好。  吃法：每天吃半杯，每天两次即可。 洋葱也是一个很好的护心菜，含有多种微量元素和含硫化合物，能调节血管，降低胆固醇。和抗氧化、护血管的葡萄搭配，有助于养护血管，预防心脑血管疾病的发生。 简单一招，洗的更干净 葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物质含量比果肉中的更高，如果能接受味道，连皮带籽一起吃下去是最好的。  有些朋友不吃葡萄皮的原因是觉得表皮上的白霜难洗干净，其实这层均匀的白霜也叫果粉，是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害。而且白霜越厚越说明这串葡萄新鲜度和成熟度比较好。但如果表面的白霜呈深浅不均匀的点状，可能是农药残留。 如何清洗葡萄又干净又省事呢？  首先把葡萄剪成两三颗一簇的小串，注意不要去蒂，以免脏水渗入到果肉里。然后放入清水中，加一勺面粉或者食用盐，搅匀浸泡5-10分钟，捞出再用清水冲干净即可。 （养身厨房） |
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