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喝了那么多啤酒，还没认真总结过什么样的啤酒才算是佳酿~爱咕噜出品的一款Cheers 80’s IPA听说是2016年上海国际精酿大赛的亚军作品，个人还算比较喜欢。下面以爱咕噜的这款IPA精酿啤酒为例，来分析一下~算是抛砖引玉啦~ 1 外观 好的啤酒一般来讲要清凉、透明，不得有任何沉淀、浑浊。当然，也有极少数以浑浊为主打的精酿啤酒特例，注意，是极少数。。。爱咕噜的这款IPA酒体透明，卖相较佳~ 2 开瓶 在正常情况下，打开瓶盖时会因瞬时减压，而发出"啪"或"滋"的一声。有时伴有一缕"青烟"，这说明瓶内压力正常，二氧化碳含量适中，是好酒。如果啤酒开启后，连酒带沫一起溢出，甚至喷射几十厘米，说明瓶内压力过高。这个大家应该都比较有体会就不多说了。 3 酒沫 好的啤酒倒入杯中，酒液上部大半应有洁白细腻，状似奶油的泡沫，并覆盖酒液，以防给啤酒带来爽口感觉的二氧化碳逸出。在行家眼中，这层啤酒泡沫被誉为"啤酒之花"，在啤酒进行品评时，它是重要的外观指标之一。啤酒泡沫的优劣可用以下方法判断：优良啤酒的泡沫应当是洁白细腻挂杯，泡沫体积大，持久性达5分钟以上。爱咕噜这款精酿啤酒泡沫保持度表现力相对一般。 4 香气 好的啤酒应具有开瓶香和开口香，开瓶香即打开瓶盖就能闻到扑鼻香味。开口香是指先吸入少量空气，大口喝下啤酒，而后从鼻孔中透出的香味。爱咕噜这款精酿开瓶有浓郁的酒花香气，大口喝下，嘴里还回味有果香和麦芽香气。 5 口感 口味纯正，是包括麦香味和酒花苦味，不得其他杂味，苦味是啤酒的主要味道，它主要由酒花供给，其风味会随地区、品种不同而不同，但决不能对味觉产生不愉快的刺激感。由酒花产生的苦味应是愉快的，并很快消失，同时喝过后会有轻微的愉悦感。爱咕噜的Cheers 80’s入口有明显的酒花苦感，但是一下咽，苦感很快消散，转而生出些许津甜果香之味。 总结： 爱咕噜的这款Cheers 80’s总的来说还算不错。虽然酒沫差强人意，但外观、开瓶、香气和口感的都表现不俗，获得国际精酿大赛亚军也是实至名归。 评价一款啤酒是否为佳品，各位看官可以从以上几个方面入手作为参考。不过呢，一千个人眼里就有一千个哈姆雷特，精酿啤酒本来就是萝卜青菜，各有所爱。精酿啤酒最大的意义还是给大家带来生活的乐趣，没有绝对的孰优孰劣。自己喜欢就是最好的标准了~ |
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