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生活中常见的调味品对我们来说都很熟悉，如大蒜粉、牛至、肉桂，但是除了这些之外，我们可以给调料盒来个大换血，换上全然不同的调料，兴许能激发你对饭菜的想象力和执行力，重新点燃你在厨房的激情。 烹饪老师讲的最基本的常用香料和调料的作用，整理发布供大家学习 常用香料的作用 八角：温阳散寒，理气止痛，用于寒疝腹痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛 川木香：行气止痛，用于脘腹胀痛，那鸣腹泻，里急后重，两肋不舒，肝胆疼痛 甘松：行气止痛，开郁醒脾，用于脘腹肿满，食欲对振，呕吐。外治牙痛，脚肿 橘皮：理气健脾。燥温促瘸、食少吐泻、咳嗽痰多、燥湿化痰 木香：行气止痛，健脾清食用于胸脘胀痛，泻痢后重，食物不消，不思饮食，煨木香实肠止泻，用于泄泻腹痛
罗汉果：清热润肺，滑肠通侵，用于肺火燥咳，咽喉失声，肠燥侯我 栀子：泻火除烦，清血解毒。用于热病心烦，黄疸尿赤目赤肿痛，火毒疮痬，外治扫伤痛 紫草：凉血，活血，解毒透疹。用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤 荜茇：温中散寒，下气止痛，用于脘腹止痛，呕吐，泄泻，偏头疼，外治牙疼 丁香：温中降逆，补肾助阳，用于脾胃呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿
高良姜 高良姜（沙姜）：温胃散寒，消食止痛，用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，喛气呑酸 桂皮：又名肉桂 补火助阳，补火归源，散寒止痛，活血通径，用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔肠，径闭，痛经 山萘：行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消 小茴香：散寒止痛，理气和中，用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛食少吐泻睾丸鞭膜积液 杜仲：补肝肾，温脾胃，安胎，用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安，高血压 甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹，四肢挛急疼痛，肿痛疮毒，俊解药物毒性，烈性
白豆蔻：化湿清痰，行气温中，开胃消食，用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食欲不振 合胃止呕 草果：燥湿温中，祛痰截疟，用于寒湿内阻，脘腹冷痛，痞满呕吐，疟疾寒热 草豆蔻（砂仁）（广砂仁）：燥湿健脾，温胃止吐，用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食 红豆蔻（红蔻）：燥湿散寒，醒脾消食，用于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多 砂仁（真砂仁）：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎，用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安 止呕吐 治胃痛，消滞化痰 菠蔻：（豆蔻）性温，味辛、气香、又行起止呕，开胃消食，解酒毒 香叶（月桂叶）：健胃理气、主脘胀腹痛跌扑损伤；疥癣、止痛，抗神经痛、抗菌抗痉挛开胃收敛、促进胆汁分泌，利尿、通经、退烧、利肝、杀虫、助产、激励、利胃、促进发汗、补身 紫苏：性温。功用：解素散寒，理气和中，消痰定喘，行经活路。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能吸气安胎 薄荷：性温。清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭 白芷：性温。祛寒除湿，消肿排脓，清头目 丁香：又名鸡舌香，性温。宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐 孜然：性热。宣风祛寒，暖胃除湿 香茅：性寒。降火、利水、清肺
罗汉果：性凉。清热、解毒、益气、润肺、化痰、止咳、解署、生津、清肝、明目、润肠、舒胃、可治呼吸系统，消化系统，循环系统的多种疾病，尤其对支气管，急慢性咽喉炎，哮喘，高血压，糖尿病等 罂粟壳：敛肺涩肠，止痛，用于久咳，久泻，脱肛，脘腹疼痛 常用滋补料作用 人参：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷;心力衰竭，心原性休克。 虫草：补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。 天麻：润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，风肝风内动，头目眩晕之症，祛风止痛 沙参（南沙参白沙参土人参）：养阴清肺，化痰，益气。用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，气阴不足，烦热口干。 党参：补气，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，语音低沉，自觉气短，肺气虚弱者，侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏
当归：补血活血；调经止痛，润滑肠道。（还能散寒止痛，治疗跌打损伤，风湿痹阻的疼痛症）用于冠心病液痛，血栓闭塞性脉管炎【当归煮蛋 当归糯米粥】 山药：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带尿，尿频，虚热消渴 枸杞：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明 核桃：是壮阳的,但是癌病人不要吃，否则肿块就会长大 大枣：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏燥。 白果：敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。 百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。 田七：又叫三七，有双向调节胆固醇，降低血脂，血糖，抑制动脉硬化，具有廷缓衰老，具有保肝抗炎，止血活血化瘀，增强抗体免疫功能，抗肿瘤，平衡调节血液细胞，促进血液细胞新陈代谢，具有促进核糖核酸（RNA）蛋白质，脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体，具有降低血压，扩张血管，增加血流量，改善微循环，预防和治疗心脑组织缺血 缺氧症（炖鸟鸡 炖排骨 泡酒 炖螃蟹） 鹿筋：补肝肾，强筋骨，祛寒湿，用于肝肾亏虚，劳损绝伤，阳痿滑精，风寒痹痛，转筋（煎汤或炖煮6o一120g）。 杜仲：补肝肾，强筋骨，安胎。用于肾虚腰痛，筋骨无力，高血压（泡酒煎熬吨汤9一15g） 韭菜籽：温补肝肾，壮阳固精，用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频（内服煎汤5一10g）。
黑芝麻：补肝肾，益精血，润燥肠。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，肠燥便秘（内服煎熬9一15g） 旱莲草：滋补肝肾，凉血止血。用于牙齿松动，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，阴虚血热，吐血，衄血，尿血，血痢，崩漏下血，外伤出血。 女贞子别名：女贞实、冬青子、白腊树子：滋补肝肾，明目乌发，用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明（内煎熬6一15g） 续断别名：龙豆、接骨、南草、接骨草：补肝肾，强筋骨，续折伤，止崩漏，用于腰膝酸软，风湿痹痛，跌扑损伤（内服煎熬9一15g） 常用调料作用 生姜：解麦散寒，温中止呕，化痰止咳，用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽 大葱：发麦散寒，通阻，解毒杀虫。 大蒜：行气消积，杀虫解毒，用于感冒，菌痢，肠炎，饮食积带，痛肿疮疡 辣椒：营养丰富 含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味幸、性热、还有很多的食疗作用。 花椒：气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；能使血管扩张，降血压，能驱除寄生虫，健胃、温中止痛，温中散寒杀虫解毒，止痒，用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症，外治湿疹瘙痒（坚齿 乌发 明目 久服好颜色 耐老 增年 健神）
胡椒：性热。散寒，下气，宽中，消风，除痰 香菜：是具有发汗的作用，汗多的人不能吃 菜花，百合：具有滋阴的作用水肿的人不能吃 苋菜，卷心菜：具有补血的作用，血液粘稠的人不能吃 枇杷，银杏：是止咳的，但是不咳嗽不要吃否则会头晕腹胀 灵芝，冬笋，紫菜：是化痰的作用，癌症病人不能吃 菠菜，竹笋，茼蒿具有酸涩的作用便秘的人不能吃 荠菜，空心菜，老花菜：具有止血作用有血栓的人不能吃 茄子，扁豆，红豆，荷兰豆，毛豆：具有行气的作用，腹泻的人不能吃 草菇，黑木耳，白木耳，石耳，地耳：具有泻先得作用，腹泻的人不能吃 芹菜，白菜，小白菜，生菜，茭白，青笋，冬瓜，葫芦瓜：具有利尿的作用，糖尿病，高血压，口干舌燥的人不能吃 红曲米，别名： 红曲； 赤曲； 红米；福米。 来源：以 籼稻、 粳稻、糯米等稻米为原料,用 红曲霉菌 发酵而成,为棕红色或紫红色米粒. 性质：为棕红色至紫红色的米粒。 |
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