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睡莲科植物莲可谓一身有三宝，即石莲子、莲子和莲子心。但由于这三者的药用部位不同，故功用有所差异，处方用药时要多加注意。
石莲子，又称甜石莲、壳莲子、带皮莲子。为睡莲科植物莲的干燥成熟果实。呈卵圆形或椭圆形，长1.6～2.1厘米，直径0.7～1.5厘米，两头略尖。外表面灰棕色或灰黑色，平滑，被白色粉霜。顶端有圆孔状柱迹或残留柱基，基部有果柄痕。坚硬不易破开，果皮厚约1毫米，内表面红棕色。内有种子一粒，即是下面要提到的莲子。除去杂质，用时砸碎。本品味甘，性平，归胃经，能清心开胃。主治噤口痢、心烦、胃口不开等病症。常用量6～15克。
如《世医得效方》中用其单味为末，陈米汤送下，治疗久痢不止。配方运用如《局方》的《清心莲子饮》：石莲子、人参、茯苓、黄芪、甘草、麦冬、黄苓、地骨皮、车前子，治心火上炎，气阴不足，湿热下注而致淋浊、遗精、消渴，以及妇女崩漏带下等症。著名中医专家岳美中治疗糖尿病的有效方：天冬24克、麦冬24克、生地30克、熟地30克、陈皮10克、制何首乌30克、菟丝子24克、石莲子24克、玉竹24克、天花粉30克、山药30克、党参30克。很多患者抄了此方后，在各药店配不到石莲子，或者错用成苦石莲子。
莲子，又称莲实、莲米、莲肉。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥即得。味甘、微涩。去皮的莲子称为白莲米。未去皮的莲子称为红莲米。本品味甘而涩，性平，入脾、肾、心经。能养心安神，益肾固涩，健脾止泻。主治心肾不交之遗精早泄和脾肾两虚之泄泻、带下等病症。正如《神农本草经》谓：“主补中、养神、益气力。”《本草纲目》谓：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”《玉楸药解》谓：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。”常用量为9～15克。中满痞胀及大便燥结者，忌服。
莲子药方推荐
安神益智方 用于失眠、健忘、心烦、焦躁。莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚饮用。
健脾止泻方 用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆、恶心、便溏。莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2～3个兑入，酌加开水调匀，根据个人口味可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。
养心补肾方 用于心肾亏虚，心慌失眠，腰膝酸软等症。猪或羊心一个洗净切块，猪或羊肾一个，剥去外膜凉水浸泡半天后切块，加入莲子肉和枸杞子各20克，调料适量，炖熟，吃肉喝汤。
莲子食疗方推荐
莲子的吃法很多，最好洗净先泡，与大米或小米共煮粥服用，便可达到治疗的目的。莲子入药或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成莲子肉，但如治疗虚烦惊悸失眠者为达到清心安神目的，可不去莲子心，或酌加荷叶，以增加清心除烦的作用。做莲子粥等食品时以沙锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。下面介绍几则莲子的食疗方法，有兴趣者不妨一试。
莲子的食用方法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
滋阴润燥，清心安神莲子百合粥
原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。
食养家温馨提示：干百合要提前用温水泡软再行烹饪。干莲子用热水泡软使用。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦!
莲子心，又称莲心。为睡莲科植物莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根。本品味苦，性寒，无毒，入心、肾经。能清泻心火，沟通心肾。主治热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血、热渴心烦、心热淋浊、口舌生疮、失眠多梦等病症。脾胃虚寒、便溏者慎用。常用量为2～5克。也可以直接泡水或煮水喝，但很苦，放上20粒就差不多了
【性味归经】味苦，性寒。入心、肺、肾三经。
【功用主治】清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
【用法用量】内服：煎汤，3～5克；或入散剂。
【选方】①治太阴温病，发汗过多，神昏谵语者：元参心三钱，莲子心五分，竹叶卷心二钱，连翘心二钱，犀角尖二钱(磨，冲)，连心麦冬三钱。水煎服。(《温病条辨》情宫汤)
②治劳心吐血：莲子心、糯米。上为细末，酒调服。(《百一选方》)
③治遗精：莲子心一撮，为末，八层砂一分。每服一钱，白汤下，日二。(《医林纂要》)
莲子心茶
【组成】莲子心2克，生甘草3克。
【功用】清心除烦。
【主治】心火内炽所致的烦躁不眠，兼见手足心热，口渴咽干，口舌糜烂等证。
【制法】上二味药放保温杯中,冲入沸水，盖闷10～15分钟后，代茶频饮。每早晚各1次。
【宜忌】脾虚便溏者慎用。
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