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作为一个潜水党，发现小组有讨论到产酮饮食等，自己平时也比较喜欢研究营养学类的理论，并且自己也是个健身爱好者，所以总结一下自己对酮、生酮饮食的研究。 有些地方可能与组中部分人的意见相左，希望谅解，也希望大家能互相学习探讨~ 一、 生酮饮食：生酮饮食的优点 1A.酮能提高你的精神注意力 生酮饮食长期以来被使用于癫痫病治疗。酮症在某种程度上能使大脑稳定，而通常的糖酵解代谢方式则不会。事实证明那酮实际上增加了大脑中ATP/ADP的转换比例。换句话说，在生酮模式下, 你的大脑其实有更多ATP可供利用，所以大脑能够更加高效、 快速、 有效。 许多人曾经尝试过生酮饮食的人会觉得在这种饮食下头脑会变得不清醒，这其实是个误解。这种误解是因为必须经过一段诱导成酮的身体调整，人体才能从糖代谢完全转换为生酮代谢的模式。在这个转换阶段的典型表现是，身体特征开始表现出一些酮代谢，例如尿液含酮等，但是在这个过程中体内的糖原还没有被代谢完全，所以头脑的不清醒等感觉，其实是由于体内的剩余糖代谢引起的，相信经过一定的适应期，当完全转化为酮代谢时，这些感觉就会消失。 1B.酮降低体脂和低密度脂蛋白胆固醇 如果你的目标是要降低自己的身体脂肪及低密度脂蛋白胆固醇（关于好/坏胆固醇等，具体请百度），生酮饮食的原理会使得你取得不错的效果。在一般的糖代谢过程中，脂肪仅作为人体的储备燃料，你的身体并不喜欢使用它。当你的身体处于糖代谢来提供能量的模式时，它首先使用你的血糖。如果血液中的葡萄糖供应不足，你的身体会命令肝脏/肌肉等将其存储的糖原转化为葡萄糖供能。如果这时仍然没有提供足够的能量，你的身体就会分解肌肉和脂肪。脂肪是最后的选项。但是在生酮饮食下，脂肪是身体能源的第一选项。在生酮饮食下，低密度脂蛋白胆固醇也很容易降低。（相关的文献有不少，随便截取一段'The body weight and body mass index of both groups [under ketogenic metabolisms] decreased significantly (P < 0.0001).="" the="" level="" of="" total="" cholesterol,="" ldl="" cholesterol,="" triglycerides="" and="" blood="" glucose="" level="" decreased="" significantly="" (p="">< 0.0001),="" whereas="" hdl="" cholesterol="" increased="" significantly="" (p="">< 0.0001)="" after="" the="" treatment="" in="" both=""> 1C.酮可以治疗许多疾病，例如2型糖尿病、高血压等 酮已被证明能够有效治疗2型糖尿病和高血压等疾病。这因为在生酮饮食下，胰岛素水平被严格控制，脂肪及低密度脂蛋白胆固醇的水平也会降低。截取2篇国外的论文结论作为参考，有兴趣的可以看看。 The LCKD [Low Carbohydrate Ketogenic Diet] improved glycemic control in patients with type 2 diabetes such that diabetes medications were discontinued or reduced in most participants. Because the LCKD can be very effective at lowering blood glucose, patients on diabetes medication who use this diet should be under close medical supervision or capable of adjusting their medication. In the high-carbohydrate group, hemoglobin A1c decreased (from 8.2% to 6.9%, P<.03), fasting="" plasma="" glucose="" decreased="" (from="" 8.8="" to="" 7.2="" mmol/l,=""><.02), and="" insulin="" sensitivity="" increased="" (from="" 12.8="" to="" 17.2="" μmol/kg/min,=""><.03). no="" significant="" changes="" in="" these="" parameters="" occurred="" in="" the="" high-protein="" group,="" instead="" systolic="" and="" diastolic="" blood="" pressures="" decreased="" (?10.5±2.3="" mm="" hg,="" p=".003" and="" 8±9.0="" mm="" hg,=""><.05,> 1D.酮有利于缓解癌症症状 生酮饮食能起到各种癌症的辅助治疗。癌症细胞的糖酵解率比周围的正常组织细胞高出 200 倍以上。也就是说，癌症细胞间接消耗大量的葡萄糖。而在生酮饮食下，由于人体的功能物质由葡萄糖变为酮，使得癌症细胞的糖酵解能量来源不足，在某些程度上起到缓解癌症症状的作用。 （一篇相关论文，有兴趣的可以下载看看 http://www.community 1E.酮促进心血管健康 生酮饮食对心血管方面也有帮助，包括改善血脂异常降低总胆固醇、 低密度脂蛋白和甘油三酯水平、 增加高密度脂蛋白的水平等。（一篇相关论文，有兴趣的可以下载看看 http://www./ 1F.酮可保留瘦体重（LBM） 当处于糖代谢模式下，身体首先消耗血糖和糖原存储，然后开始利用脂肪作为能源，但脂肪的分解与肌肉分解竞争。这种竞争的分解代谢的结果是在损失脂肪的同时损失许多肌肉。而肌肉的分解代谢势必会引起身体新陈代谢率的降低。这种情况在生酮饮食下这可以很大程度上避免，由于在生酮饮食下，脂肪是人体的首选和主要的能源来源。蛋白质作为备用能源不在过分与脂肪竞争，因此肌肉的分解很大程度上可以幸免。  （截取一段论文 Young et al. compared the effects of three isoenergetic (7.5 MJ/day), isoprotein (115g/day) diets containing varying carbohydrate contents (30, 60, and 104 g/day) on weight loss and body composition in obese men. After 9 weeks, weight loss was 16.2, 12.8, and 11.9 kg and fat accounted for 95%, 84%, and 75% of the weight lost, respectively. 全文详见 http://tritio 二、了解酮 关于新陈代谢的介绍有许多，简单翻译一些教材上的介绍供大家了解。 2A.新陈代谢的定义 生物体从环境摄取营养物转变为自身物质，同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程。 2B.三羧酸循环 三羧酸循环是人体获取能源进行代谢循环的主要机制。这是三羧酸循环的示意图：  我们来看看这个循环的的开始部分：  该过程所需的物质是乙酰辅酶A和草酰乙酸。草酰乙酸在循环中再生，乙酰辅酶A必须不断提供。两者都可以由丙酮酸产生。 2C.糖酵解 糖酵解的开始是葡萄糖磷酸化产生丙酮酸。  丙酮酸的作用请看2A。这是所有的碳水化合物在体内发生的事情，经过各种转换，产生丙酮酸。那么，是否有另一种机制，在缺少葡萄糖或者其他碳水化合物时，仍能够产生乙酰辅酶A和草酰乙酸吗使得三羧酸循环进行吗？回答是：酮。 2D。脂肪分解 脂肪分解成甘油和脂肪酸。然后经过一系列的作用，在体内产生乙酰辅酶A（Acetyl-CoA）。  乙酰辅酶A产生后可以进入三羧酸循环并产生人体的直接能源：三磷酸腺苷（ATP）。 那么草酰乙酸是怎么产生的？请看2C中图。脂肪是由脂肪酸以及甘油的分子组成。甘油可转化为二羟丙酮磷酸来替代糖酵解过程中的甘油-3-磷酸。 二羟丙酮磷酸的产生过程实际上生产能在不通过三羧酸循环的情况下产生能量，所以你可以通过糖酵解和脂肪氧化分解来为身体供能。 2E。酮 NADH 分子可以通过三羧酸循环和脂肪氧化过程产生。一段时间后这些 NADH 分子开始积累，阻止了三羧酸循环的继续。因此，脂肪氧化过程产生的乙酰辅酶A不再进入三羧酸循环，转而进入肝脏，在肝脏中变成所谓的酮体。  这些酮体从肝脏中被送入血液。这就是酮症发生的事情。这些酮体在体内经过一系列代谢产生能量和乙酰辅酶A，再次进行三羧酸循环。产生的乙酰辅酶A是非常重要的，脂肪酸不能通过血脑屏障，而酮体能够通过这一障碍。 丙酮（Acetone）是极不稳定的分子，因此很容易从呼吸和尿液中释放。丙酮有一种水果味，当处于生酮状态时，如果呼吸或者尿液中有一种水果味时，就表明了这其中有酮，当然用酮试纸也可轻易测出。 所以，在酮代谢模式下，仅通过呼吸和排尿，就间接消除了自己的脂肪。（玩笑~） 三.生酮饮食基础知识 3A.生酮饮食 当碳水化合物来源不足，并且体内的糖原耗尽时，身体就开始产酮。当发生这种情况时，身体主要开始把脂肪分解为甘油和脂肪酸，进一步转换为乙酰辅酶A，最终在肝脏内产生酮体。也就是说，在酮代谢下, 身体使用食物和身体储存的脂肪作为其主要的能源来源。 这种情况可以通过一些饮食方法实现。这种饮食必须包含有限的碳水化合物、 糖类和适当的蛋白质、脂肪。 一个比较理想的生酮饮食的比例： 50-60%的热量应来自脂肪. 35-40%的热量应来自蛋白质. 5-15%的热量应来自碳水化合物. 我想很多人害怕这种'疯狂和不健康的饮食'是因为害怕摄取太多脂肪。他们在这种方法中通常会无意中抵制脂肪的摄入，从而使生酮饮食变成了高蛋白饮食。我想说的是我们必须放弃对脂肪的恐惧，因为当过多的摄入蛋白质，身体会通过氨基转换作用把这些过量的蛋白质转变成葡萄糖。而脂肪在你产生实在过量的酮之前，很难转换为葡萄糖。所以在生酮饮食下，你需要许多的蛋白质，但不是过量的。 3B.不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸 提高脂肪摄入中多不饱和脂肪酸的摄入比例能使得生酮饮食更有效。较高比例的多不饱和脂肪酸会使得酮的水平提高，并且能增加胰岛素敏感性。也就是说你会更快更轻松的地摆脱自己的脂肪。这些脂肪多数来自坚果、油、肉类以及鱼类。 生酮饮食脂肪的理想比例是 60/20/20 多不饱和/单不饱和/饱和脂肪酸。千万不要去除饱和脂肪的摄入。他们有很多重要的代谢作用，例如维持内分泌平衡，提高睾酮水平等。 3C.纤维素 人体不能消化纤维，所以摄入纤维素并不会启动糖代谢模式，纤维素不会影响胰岛素水平。高纤维的食物不会影响生酮的效果。事实上，你应该吃许多高纤维食物。 3D.生酮饮食食物 最佳： 无/低碳水化合物、 高不饱和脂肪的食物 非常好： 无/低碳水化合物、 高饱和脂肪的食物 良好： 无/低碳水化合物、 低脂肪的食物 可接受： 中/高不饱和脂肪、中碳水化合物的食物 勉强接受： 中/高饱和脂肪和碳水化合物的食物 不可接受 (慎用)： 低脂肪、中/高碳水化合物的食物 （高GI值的碳水化合物对生酮饮食的影响大于低GI值的碳水化合物） 默笙箫以何 2012/10/29 欢迎各种讨论~ |
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