奶奶自制的辣椒酱，不吃辣椒的都忍不住了。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。”

食材

• • 主料

  • 辣椒

    1000g

  • 辅料

  • 花生

    300g

  • 黄豆

    400g

  • 盐

    250g

  • 芝麻油

    20g

    1.准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。

    2.细细剁碎

    3.拌入食盐，腌制一晚上。

    4.准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。

    5.黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。

    6.黄豆花生晾凉

    7.拌入食盐

    8.一点点拌入辣椒

    9.混合均匀

    10.玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。

    11.置阴凉处存放入味即可享用

    
    

  • 小贴士

  • 1、黄豆花生用压力锅煮出来口感很绵软也容易入味。

    2、辣椒先用盐腌制，味道更好。

    3、装入瓶后，可以用芝麻油或者晾凉的熟油封住瓶口更利于保存。